Что такое хумус: вкусные и полезные рецепты из нута (6 видео)

Хумус – это великолепное блюдо, которое стало частью средиземноморской кухни и покорило сердца гурманов со всего мира. Говоря простым языком, хумус представляет собой пасту, которая готовится из нута. Вкусные ингредиенты также присутствуют в этом блюде, такие как оливковое масло, лимонный сок, чеснок и тахини – паста из кунжута.

Не только его безупречный вкус делает хумус таким популярным, но и его огромное количество полезных свойств. Главное преимущество хумуса заключается в его богатом содержании растительных белков и волокон, что делает его отличным источником питательных веществ.

Нут, который является основным ингредиентом хумуса, содержит в себе витамины группы В, железо, цинк, фолиевую кислоту и медь. Отличная новость для вегетарианцев и веганов – нут содержит все аминокислоты, необходимые для здорового питания.

Содержание

Что такое хумус?
Происхождение и история
Состав и свойства
Кулинарное использование и популярные рецепты
Вкусная и полезная еда из нута
Богатый источник питательных веществ
Польза для здоровья
Вкусные варианты подачи и сочетания
📸 Видео

Видео:Домашний ХУМУС из НУТА/ СУПЕР рецепт/ Очень ПРОСТО и очень ВКУСНО / Как приготовить хумус из НУТАСкачать

Что такое хумус?

Хумус обладает густой и кремовой консистенцией, нежным вкусом и приятным ароматом. Он имеет светло-бежевый цвет и подается вместе с хлебом, овощами или другими закусками.

Важно отметить, что хумус является не только вкусным, но и очень полезным продуктом. Он богат питательными веществами и имеет множество положительных свойств для здоровья.

Состав	Свойства	Кулинарное использование
Нут	Белок, клетчатка, витамины и минералы	Дип для овощей, хлеба, картофеля
Масло	Полезные жиры и антиоксиданты	Соусы, добавка к салатам
Специи	Антибактериальные свойства, витамины и минералы	Украшение и ароматизация блюд

Хумус может активно использоваться в кулинарии, добавляться в салаты, соусы и гарниры, а также использоваться как самостоятельная закуска или основное блюдо.

Таким образом, хумус представляет собой вкусную и полезную еду из нута, которая обладает множеством питательных веществ, положительными свойствами для здоровья и широким спектром кулинарных применений.

Происхождение и история

В глубинке Ближнего Востока, где была старейшая цивилизация, нут использовался в пищевых целях и стал одной из основных культурных растений. Различные археологические находки и древние тексты свидетельствуют о том, что нут употреблялся в пищу уже около 7-8 тысяч лет назад.

Изначально хумус был блюдом скромных людей, так как нут считался дешевым и легкодоступным продуктом. Он служил основным источником питания для многих народов Ближнего Востока. Постепенно хумус приобрел популярность и распространился по всему миру.

В древности хумус готовили из нута, обжаривали и разминали руками, затем добавляли специи, оливковое масло и лимонный сок. В современности приготовление хумуса значительно изменилось и улучшилось благодаря доступности новых кулинарных техник и ингредиентов.

Состав и свойства

Нут — это бобовое растение, богатое белками и клетчаткой. Он содержит также витамины В6 и С, железо, магний, фолиевую кислоту и калий. Нут отличается низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, что делает его отличным выбором для здорового питания.

В хумусе нут тщательно проваривается и измельчается до состояния пасты. Это способствует лучшему усвоению питательных веществ из нута.

Тахини — еще один ключевой ингредиент хумуса. Это паста из измельченных семян кунжута. Тахини богата полезными жирами, витаминами B и E, а также минералами, такими как кальций, магний и железо.

Оливковое масло, добавляемое в хумус, придает ему богатый вкус и текстуру. Оно также является хорошим источником одноненасыщенных жиров и антиоксидантов, которые благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему и общее здоровье.

Лимонный сок добавляет свежесть и кислотность хумусу, а также обогащает его витамином C. В сочетании с нутом он помогает увеличить усвоение железа из растительного источника.

Специи, такие как кумин, кориандр, чеснок и паприка, придают хумусу своеобразный вкус и аромат. Эти специи также обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые способствуют поддержанию здоровья.

Хумус является источником клетчатки, белка, полезных жиров и витаминов, что делает его полезным и питательным продуктом. Он помогает улучшить пищеварение, контролировать уровень сахара в крови, снижать вредный холестерин и укреплять иммунную систему.

Кулинарное использование и популярные рецепты

Хумус широко используется в кулинарии различных стран и пользуется популярностью благодаря своему вкусу и полезным свойствам. Он может быть использован как самостоятельное блюдо или быть добавлен в салаты, супы, сэндвичи и другие блюда.

Вот несколько популярных рецептов, которые вы можете попробовать приготовить с использованием хумуса:

Хумус с питой хлебом и овощами. Разрежьте питу пополам и разотрите хумусом, затем добавьте свежие овощи, такие как томаты, огурцы, морковь, паприку. Подавайте в виде закрытого сэндвича.
Хумус со свежими овощами. Нарежьте свежие овощи, такие как морковь, огурцы, паприку, и используйте их в качестве дипа для хумуса. Просто обмакивайте овощи в хумус и наслаждайтесь вкусом.
Хумус с тостами. Намажьте хумус на тосты и добавьте свежие овощи или зелень, например, рукколу или базилик.
Хумус с гарниром из овощей. Приготовьте свежий гарнир из овощей, таких как морковь, кабачки, брокколи, и подавайте его в сочетании с хумусом.
Хумус в качестве соуса для салатов. Добавьте хумус в салат вместо обычного соуса для дополнительного вкуса и питательных веществ.

Существует множество вариаций хумуса, включая те, в которых используются различные приправы, травы или орехи. Вы можете экспериментировать с рецептами, добавлять свои любимые ингредиенты и находить свою уникальную комбинацию.

Независимо от того, как вы решите использовать хумус, это блюдо обязательно порадует вас своим глубоким вкусом и богатым содержанием питательных веществ.

Видео:Готовим НУТ по простому рецепту вкус которого превзошёл мои ожиданияСкачать

Вкусная и полезная еда из нута

Приготовление хумуса очень простое. Нут замачивается на некоторое время, затем варится до готовности, после чего мелко измельчается вместе с другими ингредиентами. Основные компоненты хумуса — это нут, чеснок, тахини (паста из кунжута), лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вкусу.

Ингредиенты	Количество
Нут (вареный)	250 г
Чеснок	2 зубчика
Тахини (паста из кунжута)	2 ст. л.
Лимонный сок	2 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Специи (кумин, паприка)	по вкусу

При приготовлении можно использовать разные сочетания специй, чтобы придать хумусу свой особый вкус. Это позволяет варьировать рецепт и экспериментировать с разными вкусами. Готовый хумус можно подавать со свежей овощной тарелкой, хлебом, тостами или использовать в качестве соуса к различным блюдам.

Хумус также является источником питательных веществ. Нут содержит большое количество белка, клетчатки, железа и магния. Оливковое масло является источником полезных жиров, а чеснок имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства. Таким образом, употребление хумуса может способствовать улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и общему улучшению здоровья.

Богатый источник питательных веществ

Нут содержит витамины группы В, такие как тиамин, рибофлавин и ниацин, которые играют важную роль в обмене веществ и обеспечивают энергию для организма. Кроме того, нут также богат фолатами, которые являются необходимыми для правильного развития клеток и поддержания здоровой крови.

В нуте содержится значительное количество минералов, включая калий, магний, железо и цинк. Калий помогает поддерживать нормальное функционирование сердца и регулировать уровень влаги в организме. Магний важен для поддержания здоровых костей и мышц, а железо необходимо для нормализации обмена кислорода в крови. Цинк участвует в регуляции иммунной системы и обеспечивает нормальное функционирование мозга.

Кроме того, нут богат белками, клетчаткой и антиоксидантами. Белки помогают построить и восстановить ткани организма, а клетчатка способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса. Антиоксиданты, такие как полифенолы и флавоноиды, защищают клетки от повреждений свободными радикалами и помогают снизить риск развития различных заболеваний.

С учетом всех этих питательных веществ, хумус является отличным выбором для тех, кто хочет получить полезные питательные вещества, поддерживать энергию и сбалансированную диету.

Польза для здоровья

Вот несколько причин, почему хумус полезен для организма:

Хороший источник белка: нут, основной ингредиент хумуса, содержит много растительного белка. Белок играет важную роль в регуляции обмена веществ и укреплении мышц.
Богат диетическими волокнами: хумус содержит значительное количество диетических волокон, которые помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и предотвращают запоры.
Витамины и минералы: хумус содержит разнообразные витамины и минералы, такие как железо, цинк, магний, витамин C и витамин В6. Они важны для поддержания нормальной работы организма и укрепления иммунной системы.
Антиоксиданты: нут, из которого делается хумус, содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от свободных радикалов. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Снижение риска развития болезней: регулярное употребление хумуса может снизить риск развития диабета, ожирения и высокого кровяного давления.
Помощь в контроле аппетита: диетические волокна в хумусе могут помочь чувствовать себя более долгое время сытым, что может помочь контролировать аппетит и избегать переедания.

В целом, употребление хумуса в рационе может способствовать улучшению общего состояния здоровья и благополучию. Разнообразные питательные вещества содержащиеся в нем помогут поддерживать организм в хорошей форме.

Вкусные варианты подачи и сочетания

Вариант подачи	Сочетание
1. Круассаны и хумус	Нежное их сочетание создаст интересный контраст между хрустящим круассаном и кремовым хумусом.
2. Хлеб и хумус	Простой и классический вариант, идеально подходящий для завтрака или полноценного перекуса.
3. Овощи и хумус	Свежие и хрустящие овощи, такие как морковь, огурцы и паприка, отлично сочетаются с кремовым хумусом.
4. Сэндвичи и хумус	Добавьте хумус в свой любимый сэндвич, чтобы придать ему дополнительную насыщенность и вкус.
5. Салаты и хумус	Используйте хумус в качестве заправки для свежих овощных салатов, чтобы добавить им белков и аромат.
6. Тапас и хумус	Хумус — отличное дополнение к ассорти из тапас, создавая необычные и насыщенные вкусовые сочетания.

Это только несколько примеров того, как можно подавать и сочетать хумус. Однако, не ограничивайтесь этими вариантами — экспериментируйте и создавайте свои уникальные комбинации, чтобы насладиться этим вкусным и полезным блюдом в полной мере.