Почему шаурму называют шаурмой: история названия и происхождения блюда (8 видео)

Шаурма — популярное блюдо, которое можно встретить в различных уголках мира. Однако, не все знают, что история его названия и происхождения тесно связана с культурой и традициями Востока. Шаурма — это слово турецкого происхождения, которое означает «поворачивать» или «вращать». И это объясняет особенность приготовления этого блюда — на вертеле.

История шаурмы начинается с Востока. Уже с древних времен люди в разных странах этого региона готовили мясо на открытом огне, нанизывая его на шампуры и вращая. Этот способ готовки позволял мясу оставаться сочным и ароматным. С течением времени мясо начали заворачивать в тонкий лаваш или хлебные лепешки, добавляя различные соусы и овощи. Так и возникла шаурма, воплощение вкусов Востока.

Со временем шаурма стала пользоваться популярностью и за пределами Востока. Ее рецепты и способы приготовления разнообразились в зависимости от региона и культуры. В некоторых странах шаурма готовится из говядины или баранины, в других — из курицы или свинины. Овощи и соусы могут быть различными, добавляются специи, травы и приправы. Но вне зависимости от рецепта, шаурма всегда остается незабываемым сочетанием ароматов и вкусов, превращаясь в настоящую удовольствие для гурманов.

Содержание

История происхождения шаурмы
Шаурма в арабской кухне
Шаурма в турецкой кухне
Происхождение названия «шаурма»
Этимология слова «шаурма»
Варианты названия шаурмы в разных странах
🎦 Видео

Видео:КТО ПРИДУМАЛ ШАУРМУСкачать

История происхождения шаурмы

Изначально шаурма готовилась на открытом огне на вертелах, где маринованное мясо, обычно говядина, курица или баранина, крутились и поджаривались снаружи, а внутри оставались сочные и ароматные. Такая форма приготовления позволяла сохранять вкус мяса и делала его нежным и сочным.

Со временем шаурма стала популярной уличной едой и распространилась по всему миру. Она была особенно популярна в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Затем шаурма пришла в Европу и Азию, где также стала очень популярной и приобрела свои местные вариации и адаптации.

В разных странах шаурма может готовиться по-разному. В Иране, на пример, шаурму готовят из тонко нарезанного мяса, которое обжаривается на открытом огне, а затем подают внутри плоской лепешки, а в Турции шаурма обычно подается в хлебной лаваш с различными добавками и соусами.

Сегодня шаурма являются одним из самых популярных глобальных блюд, которое можно найти во многих странах мира, в том числе и в России. Она готовится и употребляется в разных вариациях и сочетаниях ингредиентов, но всегда остается вкусной, удобной и питательной едой.

Шаурма в арабской кухне

Основной компонент шаурмы в арабской кухне — это мясо. Традиционно используется баранина или куриное мясо, которые маринуются с пряностями и специями, а затем готовятся на вертеле. В особенности восточной шаурмы вложено именно поджаривание на вертеле, благодаря которому мясо становится сочным, а овощи и соусы подчеркивают его вкус.

Кроме мяса, шаурму в арабской кухне дополняют различными овощами, такими как помидоры, огурцы, капуста, салат, лук, а также добавляют соусы, которые придают блюду особый вкус и аромат. Самыми популярными соусами для шаурмы являются тахини, хумус, сальса и чесночный соус. Вкус и аромат шаурмы в арабской кухне зависит от сочетания различных специй и пряностей, которые добавляются в маринад и соусы.

Шаурма быстро и просто готовится, что делает ее идеальным вариантом для перекуса или полноценного приема пищи. Блюдо шаурма не только вкусное, но и питательное. Она насыщает организм энергией, белками и витаминами, что делает ее популярным и универсальным выбором для многих людей.

В арабской кухне шаурма имеет свою историю и традиции, поэтому она считается неотъемлемой частью этой кухни. Шаурма — это блюдо, которое объединяет разные народы и культуры, благодаря своей восточной специфике и уникальному вкусу, которому не может устоять никто.

Шаурма в турецкой кухне

Шаурма, хоть и считается арабским блюдом, также имеет свои корни в турецкой кухне. В Турции она называется донер кебаб (донер означает «вращающийся»), и это одно из самых популярных блюд в стране.

Турецкая шаурма представляет собой мясо (обычно говядину или баранину), которое жарится на вертеле и после тонкими срезами помещается в питу или лаваш, вместе с овощами (помидоры, огурцы, капуста, лук) и соусами (обычно использование щедрой порции йогуртового соуса или соуса из тахини).

Турецкая шаурма отличается от арабской версии своими особенностями: заменой определенных специй и соусов, а также добавлением различных овощей. Однако оба блюда имеют общие черты — это хрустящий внешний слой мяса, сочный внутренний слой и соусы, придающие дополнительный вкус и аромат.

Донер кебаб, аналогично арабской шаурме, популярен не только в своей родной стране, но и за ее пределами. Донер кебаб турецкой кухни был принят и адаптирован многими странами, чтобы соответствовать их вкусам и предпочтениям.

Именно поэтому шаурма, называемая донер кебабом, распространена во многих городах Европы и мира. Сочный, ароматный и питательный, она завоевывает сердца своим неповторимым вкусом и разнообразием соусов и добавок.

Видео:История шаурмы на пальцах [Нетипичная история]Скачать

Происхождение названия «шаурма»

Название «шаурма» происходит от арабского слова «شاورما» (шāwarmā), которое в переводе означает «повернутое». Это отсылает к способу приготовления блюда, при котором кусочки мяса, обычно индейки, курицы или ягненка, нанизываются на вертикальный шпиндель и обжариваются на открытом огне, поворачиваясь в процессе обжаривания. Таким образом, мясо «поворачивается» на шпинделе, что и объясняет название «шаурма».

В разных странах и регионах название «шаурма» может варьироваться. Например, в Турции оно называется «дёнер кебаб» (döner kebab), что также означает «поворот». В Египте и Ливии шаурма известна как «шаверма» (shawarma), в Ливане — «шаурмаг» (shawarmagh), а в Иране — «гирос» (gheimeh). Это разнообразие названий отражает распространенность и популярность этого блюда в различных кулинарных традициях.

Название «шаурма» стало широко распространено в России и других странах бывшего Советского Союза в 1990-х годах, когда появились первые закусочные и кафе, предлагающие это блюдо. Быстрая и удобная готовка шаурмы, а также ее вкусный и сытный вкус сразили восторженными российских потребителей. С тех пор шаурма стала одним из самых популярных и распространенных видов уличной еды в России и соседних странах.

Этимология слова «шаурма»

На первый взгляд может быть сложно понять связь между словом «шаурма» и поворотом или вращением. Однако, этимология этого слова связана с специфическим способом готовки шаурмы.

Шаурма готовится на вертикальном профессиональном гриле, называемом шаурмницей или дюрмашкой, где мясо нанизывается на вертикальную шпину или шпильку. Во время приготовления шаурмы, мясо поворачивается или вращается вокруг горячего источника тепла.

Таким образом, слово «шаурма» было сформировано на основе способа приготовления блюда и отражает его главную характеристику — вращение мяса во время приготовления. Этот процесс не только создает особый вкус и аромат шаурмы, но и стал основой для названия этого популярного блюда.

Варианты названия шаурмы в разных странах

Шаурма, это популярное блюдо, которое имеет свои варианты названия в разных странах. Вот несколько из них:

Страна	Название
Египет	Таука
Ливан	Шаверма
Сирия	Шаверма
Италия	Гирос
Испания	Донер кебаб
Греция	Гирос
Болгария	Шаурма
Румыния	Шаурмэ

В каждой стране шаурма имеет свои нюансы приготовления, и, соответственно, различные названия. Но несмотря на это, несомненно, шаурма является одним из самых известных и любимых блюд во всем мире.