Почему картошка фри называется картошка фри: история и происхождение названия (5 видео)

Картошка фри – одно из самых популярных блюд по всему миру. Нежные кусочки картофеля, обжаренные до золотистой корочки, всегда вызывают аппетит и радуют гурманов. Однако интересно то, что эту вкусняшку называют не «жареная картошка» или «картофельные дольки», а именно «картошка фри». Такое название имеет свою историю и уходит своими корнями далеко в прошлое.

Картошка фри произошла от французского выражения «pommes de terre frites», что означает «жареный картофель». Во Франции картошку, очищенную и нарезанную на пластинки или ломтики, жарят в небольшом количестве жира, чтобы она приобрела золотистую корочку. Получившийся деликатес известен под названием «pommes frites», а сокращенное название – «frites».

В XVIII веке французская кухня стала пользоваться большой популярностью в Европе. Блюда из жареной картошки стали приготовлять во многих странах, однако в каждой из них эта вкусная закуска получила свое название. В Германии картофель фри называют «kartoffeln frittiert», в Италии – «patate fritte», на испанском языке – «patatas fritas», а в Португалии – «batatas fritas».

Содержание

История и происхождение названия «картошка фри»
Первоначальное появление картошки фри
Картошный бум в Европе
Появление фри в кулинарии
Первые упоминания о картошке фри
Происхождение названия «картошка фри»
Фри во французской кухне
📺 Видео

Видео:Картошка фри Почему так называется?Скачать

История и происхождение названия «картошка фри»

Первоначально картошка фри готовилась из цельного клубня картофеля, который резали на тонкие ломтики и обжаривали во фритюре, горячем масле. Затем картошку выкладывали на противень и подавали вместе с другими блюдами.

Вскоре картошка фри завоевала популярность не только в Бельгии, но и за ее пределами. Ее привозили во Францию, где она также стала любимым блюдом. Во Франции картошка фри получила название «pommes frites», что означает «фрикадельки из картофеля». Это название со временем сократилось до привычного нам «картошка фри».

Важно отметить, что название «картошка фри» относится к конкретному способу приготовления картофеля — обжариванию во фритюре. Другие способы приготовления, такие как запекание или варка, уже называются иначе.

Видео:Чипсы и Картошка Фри - Как Это Сделано_ Удивительные Процессы ПроизводстваСкачать

Первоначальное появление картошки фри

Картошка фри, история которой началась в самом конце XVIII века, появилась в Соединенных Штатах Америки. Это блюдо, состоящее из нарезанных картофельных палочек, обжаренных в глубоком жире, было популярно у американских колонистов. Они в свою очередь узнали о картоше от индейцев.

Изначально картошка фри получила название «фрид пататос», что в переводе с английского означает «жареная картошка». Однако со временем это название стало слишком длинным и неудобным для использования в повседневной жизни, поэтому оно было сокращено до «фри».

Первоначально картофель для фри нарезали на кубики, но позже его начали нарезать на более тонкие и длинные палочки. Это сделало блюдо более хрустящим и аппетитным.

Картошку фри готовили на разных районах Америки по-своему. Восточные штаты предпочитали использовать маленькие и молодые картофелины, а на западе предпочитали брать крупные и зрелые экземпляры, чтобы получить более большие кусочки картошки фри. В любом случае, это блюдо стало популярным во всей стране и набрало огромную популярность.

Сейчас картошка фри является одним из самых распространенных и узнаваемых блюд во всем мире. Ее можно встретить на почти любой улице и в любом ресторане, и она всегда будет манить своим аппетитным и привлекательным видом.

Картошный бум в Европе

Четвертый пункт плана рассказывает о периоде, который можно назвать «картошным бумом» в Европе. В XVIII веке картофель стал широко распространяться в странах Европы и стал играть значительную роль в питании людей.

Вначале Европейцы относились к картофелю с подозрением. Испанцы привезли его из Америки в начале XVI века, однако на протяжении нескольких столетий он рассматривался как экзотическая растительность и использовался главным образом в лечебных целях. Развитие сельского хозяйства и научные исследования царского приборостроительного училища стимулировали процесс освоения картофеля в России.

Сначала картошку принимали в качестве декоративного растения и с целью создания особенного настроения окружающей среды. Царь Петр I сам участвовал в развитии картошного производства: сам выкапывал, посаженные в Зимний сад, картофельные кусты, организовал первые посевы и, крали плоды с огорода. Затем этот овощ получил признание придворных

В Европе картошка стала популярной благодаря своей урожайности и способности расти на неплодородных почвах. Она успешно справлялась с голодами, которые охватывали континент. Постепенно картофель начали вводить в питание обычных людей.

Но картошка фри, появление которой будет описано в следующем пункте плана, стала настоящим чудом. Именно картошка фри привлекла множество людей своим неповторимым вкусом и стала неотъемлемой частью кулинарии.

Появление фри в кулинарии

Впервые картофель был привезен в Европу из Южной Америки, где он уже был известен и широко используется в пищевых целях. Однако, в начале своего путешествия в Европе, картошка считалась непригодной для употребления в пищу. Более того, она считалась даже ядовитой.

Вскоре после своего прибытия, картофель был опробован как корм для скота и только после этого стали давать его попробовать людям. Более того, благодаря его высокому содержанию крахмала, картошка быстро стала популярной среди тех, кто страдал голодом.

Сначала картофель готовили по-разному, но к середине XVIII века начали появляться первые рецепты, где его предлагалось обжаривать. Именно из этого процесса обработки и возникло название «картошка фри».

Некоторые источники утверждают, что технология приготовления картошки фри была изначально разработана в Бельгии, где ее называли «фри», что значит «жареный». Вскоре эта закуска получила широкое распространение во всей Европе и стала неотъемлемой частью различных кухонь.

С течением времени, фри приобрела статус самостоятельного блюда, и его изготовление и использование стали стандартом в кулинарии. За последние десятилетия картошка фри стала особенно популярным и незаменимым элементом быстрого питания.

Первые упоминания о картошке фри

История картошки фри насчитывает множество тысячелетий. О древнейших способах приготовления и употребления картошки свидетельствуют археологические находки. Однако, первые упоминания о картошке фри, как мы ее знаем сегодня, появились в XVIII веке.

Одним из первых указаний на приготовление картошки фри было сделано австрийским дипломатом и писателем Царлем Лангеманном в его книге «Кулинарно-исторический альманах». Он описывает, что в конце XVIII века картошка резалась на кусочки и жарилась на сале или масле.

Еще одним упоминанием о картошке фри стал рецепт французского кулинара Антуана Карема, опубликованный им в 1817 году в своей книге «Великой кулинарии». Рецепт заключался в том, чтобы нарезать картофель на тонкие ломтики и обжаривать его в масле до золотистой корочки.

Первые упоминания о картошке фри говорят о том, что она была популярной закуской и угощением на баллах и вечеринках. Ее вкус и простота приготовления вызывали восторг у гостей и быстро вошли в кулинарную практику.

История картошки фри богата и интересна. Она стала одним из самых узнаваемых и популярных блюд во всем мире. Многие страны признают картошку фри своим национальным блюдом и создают собственные рецепты и вариации этой кулинарной классики.

Важно отметить, что первоначально картошка фри была приготовлена в домашних условиях и только позднее стала предлагаться в публичных заведениях. Сегодня картошка фри можно встретить практически в каждом заведении быстрого питания и ресторане.

Вкусная и хрустящая картошка фри является отличным дополнением к различным блюдам. Она подходит как гарнир к мясным и рыбным блюдам, так и самостоятельно в качестве закуски. Картошка фри может быть разной: тонкой и хрустящей, толстой и мягкой, с пряными и ароматными специями.

Таким образом, первые упоминания о картошке фри появились в XVIII веке и отразили нарезку картошки, а также способ ее приготовления – обжаривание на сале или масле. С того времени картошка фри стала прочно входить в кулинарную культуру различных стран и не утратила своей популярности до наших дней.

Видео:Картофель Фри! Как появился? Почему так назвали?Скачать

Происхождение названия «картошка фри»

История названия «картошка фри» связана с появлением самого блюда. Картофель, который первоначально рос только в Южной Америке, был привезен в Европу в XVI веке. Однако, изначально картофель был воспринят как декоративное растение, а не как продукт питания. Поэтому его не употребляли в пищу и не использовали в кулинарии.

Первые описания приготовления картошки фри появились во Франции в XVII веке. Одним из первых французских кулинарных книг, где упоминается картошка фри, стал трактат о гастрономии «Манье», выпущенный в 1739 году. В этом трактате описывается способ приготовления картофельных палочек, которые обжариваются в масле и подаются к основному блюду.

Название «картошка фри» было дано этому блюду именно во Франции. Французы активно использовали картофель в кулинарии и придумали свое название для него — «pommes de terre frites», что в переводе означает «жареные картофельные палочки». В дальнейшем это название было сокращено до «фри» и стало распространяться по всему миру, включая Россию.

Таким образом, название «картошка фри» произошло от французского слова «жарить» и стало обозначать картофель, обжаренный в масле. Это блюдо стало популярным во Франции и было впервые упомянуто в кулинарной литературе в XVII веке. Название «картошка фри» было сокращено из французского «pommes de terre frites» и стало использоваться во всем мире.

Фри во французской кухне

История картошки фри неразрывно связана с французской кулинарией. Французы считают, что именно они впервые придумали эту вкусную закуску.

Во время Французской революции в конце XVIII века картофель стал основным источником питания для многих слоев населения. Фри были приготовлены из картошки, которую резали тонкими ломтиками и обжаривали в большом количестве масла.

Эта закуска была очень популярна во Франции и быстро распространилась по всей стране. Фри стали незаменимым атрибутом французской кухни и получили широкое признание у гурманов.

Французы очень трепетно относятся к процессу приготовления фри. Картофель должен быть нарезан ровными и тонкими ломтиками, а затем обжарен во фритюре до золотистой корочки. Полученные фри подаются с различными соусами, такими как майонез, кетчуп или соус бэрнез.

Именно французы придумали название для этой закуски. Они назвали ее «frites», что значит «жареная» или «обжаренная». Это название и прославило фри во всем мире.