Как готовить фиолетовую капусту: чем и как тушить - советы по приготовлению фиолетовой капусты (8 видео)

Фиолетовая капуста – это один из самых ярких представителей капустной культуры, который привлекает внимание своим ярким цветом и интересным вкусом. Большинство людей привыкли видеть на своем столе белую или зеленую капусту, но мало кто знает, что фиолетовая капуста имеет намного более насыщенный вкус и богатый аромат.

Приготовление фиолетовой капусты вариативно и интересно. Ее можно тушить, запекать, варить, добавлять в салаты, супы и гарниры. Она является настоящим кладезем полезных веществ, таких как антиоксиданты, витамин С, витамины группы В и многое другое. Поэтому фиолетовая капуста станет не только вкусным и оригинальным блюдом, но и полезным для вашего организма.

Тушение фиолетовой капусты является самым распространенным и простым способом приготовления этого овоща. В процессе тушения фиолетовая капуста обогащается ароматом и сохраняет все свои полезные вещества. Этот способ готовки подходит для получения нежного и сочного блюда с особенным вкусом.

Содержание

Как готовить фиолетовую капусту: чем и как тушить?
Выбор и подготовка фиолетовой капусты
Выберите свежую фиолетовую капусту
Тщательно промойте овощ перед готовкой
6. Удалите лишние листья и обрежьте побеги
Техники тушения фиолетовой капусты
Тушение фиолетовой капусты на сковороде
Тушение фиолетовой капусты в духовке
💡 Видео

Видео:Капуста по баварски Лена Ярцева готовит немецкий Рецепт тушеной краснокочанной капустыСкачать

Как готовить фиолетовую капусту: чем и как тушить?

Для приготовления фиолетовой капусты методом тушения вам понадобятся следующие ингредиенты:

Фиолетовая капуста — 1 головка;
Растительное масло — 2 столовые ложки;
Лук — 1 средняя головка;
Морковь — 1 штука;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль и перец — по вкусу;
Зелень — по желанию.

Для начала выберите свежую фиолетовую капусту. Обратите внимание на цвет и состояние листьев — они должны быть насыщенного фиолетового цвета и свежими. Тщательно промойте капусту перед готовкой, чтобы удалить все загрязнения.

Удалите лишние листья и обрежьте побеги. Нарежьте капусту на небольшие кусочки, чтобы они равномерно тушились.

Далее нагрейте сковороду и добавьте растительное масло. При желании можно также добавить небольшое количество сливочного масла для придания более насыщенного вкуса.

Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и чеснок, и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая ингредиенты, пока они не станут мягкими.

Добавьте капусту в сковороду и равномерно распределите ее по всей поверхности. Приправьте солью и перцем по вкусу. Постоянно помешивайте капусту, чтобы она не пригорела.

После этого снизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите фиолетовую капусту около 15-20 минут, пока она не станет мягкой и нежной на вкус.

Когда капуста будет готова, добавьте по желанию зелень для придания свежести и аромата.

Тушеную фиолетовую капусту можно подавать самостоятельно как гарнир или использовать в качестве начинки для роллов, пирогов или запеканок.

Видео:Вы Обалдеет Насколько Это Вкусно. Маринованная Краснокочанная Капуста. Простой Рецепт.Скачать

Выбор и подготовка фиолетовой капусты

Выберите свежую фиолетовую капусту:

При покупке обратите внимание на цвет капусты — он должен быть насыщенным фиолетовым оттенком. Избегайте покупки капусты с пятнами, гнилью или повреждениями. Также важно, чтобы кочан был плотным и тяжелым — это свидетельствует о его свежести.

Тщательно промойте овощ перед готовкой:

Перед готовкой необходимо тщательно промыть капусту. Для этого снимите все лишние листья, затем разрежьте капусту пополам и промойте под проточной водой. Обратите внимание на внутренние складки, так как они могут скрывать грязь и остатки насекомых.

Удалите лишние листья и обрежьте побеги:

После промывки тщательно осмотрите капусту и удалите все лишние или поврежденные листья. Также рекомендуется обрезать побеги и усечь капусту до нужного размера — это поможет равномерно приготовить овощ и улучшит его вкусовые качества.

Правильный выбор и подготовка фиолетовой капусты — важный этап перед готовкой. Это позволит сохранить вкус и полезные свойства капусты, а также обеспечит удовольствие от блюда, приготовленного из этого овоща.

Выберите свежую фиолетовую капусту

При выборе фиолетовой капусты важно обратить внимание на ее внешний вид. Она должна быть свежей и без видимых повреждений или гнили. Выбирайте кочаны с ярким фиолетовым цветом, без пятен или омертвевших листьев.

Также стоит обратить внимание на вес капусты. Оптимальным весом считается 1-2 килограмма. Меньший вес может говорить о недостатке питательных веществ, а больший – о перезрелости.

При покупке фиолетовой капусты обращайте внимание на ее текстуру. Качественная капуста должна быть плотной и твердой на ощупь. Если она смягчается под давлением пальца, то это может быть признаком старости и некачественности.

Также стоит проверить листья капусты. Они должны быть свежими, без засохших краев или видимых повреждений.

Важно помнить:

Если вы не можете найти свежую фиолетовую капусту в магазине, попробуйте обратиться к фермерам или на рынок, где часто бывает более свежее и качественное овощное товарное предложение.

Тщательно промойте овощ перед готовкой

Прежде чем приступить к готовке фиолетовой капусты, необходимо тщательно промыть овощ. Это важно для удаления возможной грязи и остатков пестицидов, которые могут находиться на поверхности капусты.

Для промывки фиолетовой капусты рекомендуется следующий алгоритм:

Шаг 1:	Наполните раковину или большую миску холодной водой. Обычно достаточно 3-4 литров воды.
Шаг 2:	Погрузите фиолетовую капусту в воду и оставьте на 5-10 минут, чтобы овощ пропитался водой.
Шаг 3:	После выдержки в воде аккуратно снимите капусту и промойте ее под проточной водой. Обратите особое внимание на места между листьями, где могут скапливаться грязь и песок.
Шаг 4:	Если на поверхности капусты остались какие-либо пятна или пыль, протрите их мягкой губкой или щеткой для овощей.
Шаг 5:	После промывки капусту можно использовать для готовки.

Тщательная промывка фиолетовой капусты перед готовкой позволяет не только убрать все загрязнения, но и сделать овощ безопасным для употребления. Почувствуйте свежесть и вкус фиолетовой капусты, следуя этим простым рекомендациям!

6. Удалите лишние листья и обрежьте побеги

Для приготовления фиолетовой капусты важно правильно подготовить овощ перед готовкой. Вы должны удалить все лишние листья и обрезать побеги, чтобы оставить только саму головку капусты.

Чтобы удалить лишние листья, оберните головку капусты в чистое полотенце и ударьте по ней несколько раз о поверхность рабочего стола или доску. Это поможет отделить лишние листья от головки и сделает их легче удалить.

Затем аккуратно отрежьте нижнюю часть капусты, чтобы отделить ее от стебля. Обрежьте также любые побеги или стебли, которые вы считаете ненужными для готовки.

После того, как вы удалите все лишнее, осталось только разрезать головку фиолетовой капусты на кусочки нужного размера для приготовления. Вы можете нарезать ее на крупные дольки или мелкие кусочки в зависимости от вашего предпочтения.

Готовая фиолетовая капуста, подготовленная согласно этому шагу, готова для дальнейшей тушения или приготовления.

Видео:Красная капуста - немецкий рецептСкачать

Техники тушения фиолетовой капусты

Тушение фиолетовой капусты на сковороде является самым быстрым и удобным способом приготовления. Для этого вам понадобится сковорода с крышкой.

Нарежьте фиолетовую капусту на кусочки. Размер кусочков зависит от вашего предпочтения — они могут быть крупными или мелкими.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Добавьте нарезанную капусту в сковороду и перемешайте, чтобы она равномерно прогрелась.
Посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете добавить другие специи и травы для придания более насыщенного вкуса.
Прикрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне примерно 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Предложение: Один из способов увеличить вкусовые качества тушеной фиолетовой капусты — добавление немного бульона или сливок перед закрытием крышки. Это позволяет придать капусте более насыщенный вкус и аромат.

Тушение фиолетовой капусты в духовке является более длительным процессом, но также приносит отличный результат. Этот способ хорошо подходит, если у вас есть фирменный рецепт, который требует длительного тушения.

Нарежьте фиолетовую капусту на кусочки и выложите их в форму для запекания.
Посолите и поперчите по вкусу. Вы можете добавить также другие специи и травы.
Добавьте немного растительного масла и хорошо перемешайте, чтобы овощи были покрыты маслом.
Закройте форму для запекания фольгой, чтобы сохранить влагу.
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и запекайте капусту около 30-40 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.
Предложение: Если вы хотите получить более хрустящую корку, снимите фольгу на 5-10 минут до окончания приготовления и поднимите температуру до 200 градусов.

Теперь вы знаете две основные техники тушения фиолетовой капусты — на сковороде и в духовке. Выберите тот способ, который вам больше нравится, и наслаждайтесь нежным и ароматным блюдом из этого полезного овоща.

Тушение фиолетовой капусты на сковороде

фиолетовая капуста — одна средняя головка;
растительное масло — 2 столовые ложки;
лук — одна средняя луковица;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Для начала, фиолетовую капусту следует подготовить. Снимите верхние слои и обрежьте побеги. Затем разрежьте капусту на половинки и аккуратно удалите ствол. Оставшиеся половинки можно нарезать на тонкие ломтики или разделить на отдельные листья.

Далее, возьмите сковороду и разогрейте на ней растительное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и придания луку золотистого оттенка. Это придаст блюду неповторимый аромат и вкус.

После этого, добавьте в сковороду нарезанную фиолетовую капусту. Перемешайте, чтобы овощ покрылся маслом и луком. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и уменьшите интенсивность огня.

Теперь, необходимо тушить капусту на сковороде, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Готовность фиолетовой капусты можно проверить, проткнув ее вилкой. Она должна быть мягкой и легко прокалываться.

Когда капуста будет готова, снимите сковороду с огня и оставьте ее под крышкой на несколько минут для настоев. Это добавит блюду дополнительного аромата и приведет вкус капусты в гармонию.

Тушеную фиолетовую капусту на сковороде можно подавать в качестве гарнира к основному блюду или использовать как отдельное вегетарианское блюдо. Она идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с картофелем и зерновыми кашами.

Приятного аппетита!

Тушение фиолетовой капусты в духовке

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
Сначала необходимо подготовить фиолетовую капусту, как указано в предыдущих пунктах: выберите свежую капусту, тщательно промойте ее и удалите лишние листья и побеги.
Затем нарежьте фиолетовую капусту на средние кусочки или ломтики.
Возьмите противень и налейте немного растительного масла или оливкового масла. Разотрите масло по поверхности противня.
Равномерно распределите нарезанную капусту по противню.
Посолите и поперчите капусту по вкусу. Вы также можете добавить любимые специи и травы.
Покройте противень фольгой или крышкой.
Поставьте противень с капустой в разогретую духовку и готовьте около 30-40 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой.
Проверьте готовность капусты, проткнув ее вилкой. Если капуста мягкая, значит она готова.
Осторожно достаньте противень из духовки и оставьте капусту на нем некоторое время, чтобы остывала.
Подавайте тушеную фиолетовую капусту в духовке горячей, украсив ее свежими травами или тертым сыром.

Теперь у вас есть все необходимые знания для приготовления вкусной тушеной фиолетовой капусты в духовке. Приятного аппетита!