Как приготовить борщ без капусты: рецепты и альтернативы (6 видео)

Капуста – один из основных ингредиентов в классическом борще. Однако, иногда может возникнуть необходимость приготовить эту вкусную и питательную похлебку без использования капусты, по различным причинам. Например, если у вас аллергия на этот овощ или просто желание варьировать свой рацион и экспериментировать со вкусами.

В этой статье мы расскажем о нескольких рецептах борща без капусты, а также предложим вам альтернативные ингредиенты, которые можно использовать вместо капусты, чтобы получить не менее вкусный и сытный результат.

Первым рецептом борща без капусты является свекольный борщ. Свекла, благодаря своему насыщенному красному цвету, придаст вашему борщу не только интересный внешний вид, но и неповторимый вкус. Хорошей идеей является сочетание свеклы с другими корнеплодами, такими как морковь и картофель, которые помогут создать основу для борща. Кроме того, свекла содержит множество полезных веществ, которые положительно влияют на организм.

Кроме свеклы, для приготовления борща без капусты можно использовать щавель. Щавель обладает освежающим кисло-сладким вкусом, который идеально сочетается с бульоном на основе мяса или овощей. Щавель содержит большое количество витамина C, а также витамины группы B и микроэлементы, делая его не только вкусным, но и полезным для организма.

Содержание

Рецепты на замену капусты в борще
Борщ с брокколи и цветной капустой
Рецепт борща с клёцками из тыквы
Борщ с фасолью и зеленью
Полезные альтернативы капусте в борще
Морковь как замена капусты в борще
Белокочанная капуста для разнообразия
Цветная капуста вместо обычной
🔍 Видео

Видео:БОРЩ БЕЗ КАПУСТЫ/SOUP WITHOUT CABBAGEСкачать

Рецепты на замену капусты в борще

Рецепт	Описание
Борщ с брокколи и цветной капустой	Вместо обычной капусты можно использовать брокколи и цветную капусту. Они добавят борщу свежести и интересного вкуса. Достаточно нарезать брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия и добавить их в суп вместе с остальными овощами. Приготовленный таким образом борщ будет не только вкусным, но и красивым.
Борщ с клецками из тыквы	Если вы предпочитаете более необычные вкусы, то можно заменить капусту в борще на клецки из тыквы. Для приготовления клецок необходимо приготовить тыквенное тесто, сформировать из него небольшие клецки и добавить их в суп перед подачей. Такой борщ будет сладковатым и ароматным.
Борщ с фасолью и зеленью	Если вы ищете замену капусте, которая будет придавать супу густоту, то можно использовать фасоль. Приготовьте заранее отварную фасоль и добавьте ее в борщ вместо капусты. Также можно добавить различные зелень и травы, чтобы придать супу более насыщенный вкус и аромат.

Как видите, замена капусты в борще – это совсем несложно. Можно экспериментировать с различными овощами и добавками, чтобы придать борщу новый вкусовой оттенок. Выбирайте свой любимый вариант и наслаждайтесь этим вкусным и питательным блюдом!

Борщ с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты:

500 г свеклы
200 г брокколи
200 г цветной капусты
2 моркови
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
3-4 картофелины
200 г томатной пасты
соль, перец, сахар — по вкусу
укроп и петрушка — для подачи
сметана — для подачи

Приготовление:

Очистите и мелко нарежьте свеклу, морковь, лук и чеснок. Картофель нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте свеклу и морковь, тушите все вместе около 10-15 минут.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2-3 минуты.
В большой кастрюле с водой, доведенной до кипения, добавьте брокколи, цветную капусту и картофель, варите до мягкости овощей.
После этого, добавьте обжаренные овощи с томатной пастой в кастрюлю.
Доведите суп до кипения и варите его еще 5-7 минут.
Приправьте борщ солью, перцем и сахаром по вкусу.
Подавайте борщ горячим, посыпав сверху мелко нарезанным укропом и петрушкой. Подавайте со сметаной.

Борщ с брокколи и цветной капустой — это яркий и полезный вариант традиционного украинского блюда. Он отличается своим насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом. Попробуйте приготовить этот борщ и удивите своих гостей своим кулинарным мастерством!

Рецепт борща с клёцками из тыквы

Для приготовления борща с клёцками из тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 г свеклы;
1 морковь;
1 луковица;
2-3 картофелины;
200 г тыквы;
100 г клёцок;
2-3 столовые ложки томатной пасты;
3-4 зубчика чеснока;
соль, перец, зелень по вкусу;
растительное масло для обжарки.

Приступим к приготовлению борща с клёцками из тыквы:

Подготовьте все необходимые ингредиенты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную морковь и свеклу, продолжайте обжаривать на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
В это время в отдельной кастрюле варите картофель до готовности.
Когда морковь и свекла достигнут нужной мягкости, добавьте туда томатную пасту, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Затем в кастрюлю с овощами добавьте нарезанную тыкву и томатную пасту, залейте водой.
Доведите суп до кипения и варите на медленном огне до мягкости тыквы.
В это время приготовьте клёцки из тыквы: очистите тыкву от кожуры, нарежьте ее мелкими кубиками, затем взбейте в блендере или измельчите в мясорубке. Добавьте к тыкве яйца, муку, соль, перец и перемешайте до получения однородного теста.
Сформируйте небольшие клёцки и добавьте их в готовый борщ. Варите еще 10-15 минут, пока клёцки не поднимутся на поверхность.
После этого добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень по вкусу. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Борщ с клёцками из тыквы готов! Подайте его горячим, посыпав свежей зеленью.

Теперь у вас есть интересный вариант борща без использования обычной капусты. Будете ли вы варить его вместо классического рецепта или дополнять им свой любимый борщ с капустой, выбор за вами. Приятного аппетита!

Борщ с фасолью и зеленью

Для приготовления борща с фасолью и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:

200 г фасоли (можно использовать как свежую, так и консервированную);
2 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
1/2 стакана помидорного соуса или томатной пасты;
зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Шаги приготовления:

Фасоль промойте и замочите в воде на несколько часов (если используете свежую фасоль).
Отварите фасоль до готовности.
Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте в кастрюлю с овощами помидорный соус или томатную пасту, чеснок, зелень, соль и перец. Тушите все вместе еще около 5 минут.
Добавьте в кастрюлю отваренную фасоль и готовьте борщ еще около 10 минут.
После этого можно подавать борщ на стол, украсив его зеленью.

Готовый борщ сочетает в себе богатый аромат и насыщенный вкус фасоли и зелени. Он отлично подходит как для горячих летних дней, так и для холодных зимних вечеров. Попробуйте этот рецепт и насладитесь уникальным вкусом борща без использования капусты.

Видео:Необычайно вкусный ОВОЩНОЙ ПОСТНЫЙ БОРЩ за 35 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Полезные альтернативы капусте в борще

Вместо капусты можно использовать морковь, которая отлично подойдет для тех, кто предпочитает более сладкий вкус. Морковь содержит большое количество бета-каротина, который является прекрасным антиоксидантом.

Еще одним вариантом замены капусты в борще является белокочанная капуста. Она имеет более нежный вкус и хрустящую текстуру. Белокочанная капуста также содержит витамин С, калий и магний, что делает ее полезной для здоровья.

Цветная капуста — еще одна отличная альтернатива классической капусте в борще. Она обладает необычным фиолетовым или зеленым цветом, который делает блюдо более ярким и аппетитным. Цветная капуста содержит большое количество антиоксидантов, витамина C и клетчатки, что помогает поддерживать здоровье организма.

Выбирая альтернативы капусте в борще, вы не только измените его вкус, но и обогатите блюдо ценными питательными веществами. Экспериментируйте с различными видами овощей и добавляйте в борщ только те, которые полезны и приятны вам.

Морковь как замена капусты в борще

Морковь обладает ярким оранжевым цветом и сладким вкусом, что добавляет в борщ свежести и аромата. Кроме того, морковь богата бета-каротином, витаминами А, С и К, а также питательными волокнами.

Чтобы использовать морковь вместо капусты, просто нарежьте ее на кубики или тонкие полукольца и добавьте в борщ вместе с остальными овощами. Жарьте морковь вместе с луком, добавляйте сельдерей и специи по вкусу. Далее, следуйте обычному рецепту приготовления борща.

Вы также можете использовать морковь как основной овощ, полностью заменив капусту. В этом случае, нарежьте морковь крупными кольцами или полосками и добавьте в борщ вместе с другими ингредиентами. Это придаст борщу ароматный и сочный вкус.

Помимо моркови, вы также можете использовать другие овощи вместо капусты, такие как тыква, брокколи или цветная капуста. Это поможет придать борщу разнообразие и добавит оригинальный вкус.

Не бойтесь экспериментировать с составом борща и использовать разные овощи вместо капусты. Это отличный способ придать блюду новые оттенки и удивить своих гостей вкусным и уникальным борщем.

Белокочанная капуста для разнообразия

Вариантом замены обычной капусты в борще может быть белокочанная капуста. Она имеет более нежный и мягкий вкус по сравнению с обычной капустой, что придает борщу некоторую оригинальность.

Чтобы приготовить борщ с белокочанной капустой, необходимо отварить мясо (можно использовать говядину или свинину) в кипящей воде до готовности. Затем добавить нарезанные картофель, лук и морковь. Поджарить овощи на сковороде с добавлением томатной пасты для придания борщу насыщенности вкуса.

Далее добавить в суп нарезанную белокочанную капусту. Капусту можно нарезать как веточками, так и мелкой соломкой в зависимости от предпочтений. Добавить специи по вкусу, такие как соль, перец, лавровый лист. Тушить суп до готовности капусты и овощей.

Готовый борщ с белокочанной капустой можно подавать со сметаной и ржаным хлебом. Этот вариант борща отличается своей нежностью и гармонично сочетается с другими компонентами супа.

Цветная капуста вместо обычной

Цветная капуста не только привнесет яркий красочный акцент в ваш борщ, но и обладает рядом полезных свойств. Она богата витаминами группы В, витамином К, витамином С и бета-каротином. Кроме того, цветная капуста содержит клетчатку, кальций, железо и другие микроэлементы, необходимые для здоровья организма.

Приготовление борща с цветной капустой не отличается от классического рецепта. Необходимо отварить капусту в бульоне до готовности, а затем добавить остальные ингредиенты, такие как картофель, свекла, лук, морковь и томатную пасту.

Однако, следует учитывать, что цветная капуста имеет более яркий цвет, поэтому борщ может получиться немного более насыщенным. Однако, это только добавляет его оригинальности и необычности.

Замените обычную капусту на цветную, и вы получите борщ, который не только нежно розового цвета, но и богатый на витамины и микроэлементы. Ваша семья и гости будут в восторге от такого необычного блюда!