Как правильно варить очищенную свеклу: подготовка, время и способы приготовления (6 видео)

Свекла – это овощ, который пользуется популярностью во многих кулинарных культурах. Она обладает ярко-выраженным вкусом и является прекрасным источником витаминов и минералов. Приготовление свеклы не так уж и сложно, особенно если она заранее очищена от кожуры.

Перед варкой очищенную свеклу необходимо хорошо промыть под холодной водой. Затем можно нарезать корень на кусочки или, если целью приготовления является получение пюре или сока, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Готовые кусочки или массу следует поместить в кастрюлю и залить водой.

Время варки свеклы может варьироваться в зависимости от размера нарезанного корня и желаемой готовности. Обычно свекла требует примерно 30-40 минут варки. Прежде чем проверять готовность, необходимо убедиться, что корень стал мягким. Для этого можно использовать вилку – если она проникает легко в свеклу, значит, она готова.

Исходя из желаемого результата, время варки может быть увеличено или уменьшено. Если хотите, чтобы свекла оставалась немного твердой, то время варки сокращается. А если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, то варить свеклу следует дольше. Также можно добавить немного соли в кипящую воду – это поможет подсластить вкус и придать овощу дополнительный аромат.

Вареная свекла может быть использована в различных блюдах – от салатов до супов. Ее можно добавить в картофельное пюре или приготовить вкусные свекольные котлеты. Свекла также хорошо сочетается с греческим йогуртом и тертым хреном, что придает блюду особый пикантный вкус.

Содержание

Подготовка свеклы перед варкой
Очистка свеклы
Нарезка свеклы
Время варки свеклы
6. Варка свеклы целиком
7. Варка нарезанной свеклы
Способы приготовления свеклы
💥 Видео

Видео:Как правильно и сколько готовить свеклу, НЕ варить! Рецепт простой и полезной закуски из свеклыСкачать

Подготовка свеклы перед варкой

Прежде чем приступить к варке свеклы, необходимо подготовить ее к этому процессу. Во-первых, следует выбрать свежую и зрелую свеклу среднего размера. Поверхность корнеплода должна быть гладкой и без повреждений.

Для начала рекомендуется удалить верхушку свеклы с помощью ножа или острой лопатки. Это поможет избежать утечки сока и сохранит внутри корнеплода его полезные вещества и вкус.

Далее, при помощи воды тщательно промыть свеклу от грязи и почвенных остатков. Особое внимание следует уделить приоральному основанию – этому участку часто остаются прикреплены остатки земли. Чистую свеклу рекомендуется выложить на дощечку или блюдо, чтобы она подсохла перед варкой.

Если у свеклы имеются повреждения или сильные загрязнения, можно воспользоваться мягкой щеткой для тщательной очистки поверхности корнеплода.

Подготовленная свекла готова к дальнейшей обработке перед варкой. Теперь вы можете приступить к нарезке или варке целиком, в зависимости от предпочтений и рецепта, который вы выбрали.

Очистка свеклы

Для начала необходимо выбрать свежую свеклу, предпочтительно среднего размера, без повреждений и пятен. Затем следует приступить к ее очистке.

Перед очисткой свеклу рекомендуется помыть холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. Затем, с помощью ножа или овощечистки, нужно удалить верхушку и хвостовую часть свеклы.

После этого следует приступить к удалению кожуры. Для этого можно воспользоваться ножом или овощечисткой. Но помните, что свекла имеет красящий сок, который может попасть на руки и покрасить их. Поэтому рекомендуется надевать резиновые перчатки или защищать руки полиэтиленовыми пакетами.

Очищенную свеклу следует нарезать на удобные для варки кусочки, например, брусочками или кубиками, в зависимости от предпочтений и целей готовки.

После проведения всех этих процедур, свекла готова для дальнейшей варки или использования в рецептах.

Нарезка свеклы

Перед началом процесса следует помыть свеклу со всеми ее корнями и убрать все видимые признаки загрязнения. Оптимальный вариант – использовать специальную щетку для овощей, чтобы тщательно снять грязь с поверхности свеклы. Также можно смочить овощь в воде и дополнительно протереть ее тканью или губкой.

После очистки свеклы от грязи следует удалить верхний слой кожицы овоща. Для этого можно использовать острый нож или овощечистку. Обрезать корни свеклы также необходимо, оставив на овоще около 1-2 сантиметров стебля.

Затем свеклу следует нарезать на равные части. Оптимальный вариант – нарезать овощ поперек, получив кружки толщиной примерно 1 сантиметр. Это облегчит и ускорит процесс варки, а также позволит свекле равномерно проготовиться.

Если в рецепте указано более мелкое нарезание свеклы, можно использовать другую технику нарезки, например, натереть овощ на крупной терке или нарезать его тонкими полосками с помощью мандолины.

Видео:Как сварить свеклу быстро совет и просто 👍 лайфхак #1000menuСкачать

Время варки свеклы

Время варки свеклы зависит от ее размера и способа приготовления. Обычно свекла варится около 2-3 часов, однако это время может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений.

При варке целой свеклы время может потребоваться больше, так как корнеплод должен всеми своими слоями прогреться до консистенции, при которой его можно будет легко очистить от кожуры. Чтобы уменьшить время варки, целую свеклу можно предварительно нарезать на несколько частей или использовать более маленькие корнеплоды.

Если свекла нарезана, то время варки уменьшается. Тонко нарезанная свекла будет готова примерно через 1-1,5 часа. Если свеклу нарезать кубиками или полукольцами, время варки может занимать около 45-60 минут.

Учитывайте, что время варки свеклы может быть разным в зависимости от ее свежести и вида. Поэтому рекомендуется проверять готовность свеклы регулярно путем проверки ее мякоти вилкой.

После варки свекла следует остудить и использовать для приготовления различных блюд, таких как салаты, закуски, супы или вторые блюда. Приготовленная свекла сохраняет все свои полезные свойства и придает блюдам насыщенный вкус и аромат.

6. Варка свеклы целиком

Перед тем как приступить к варке, необходимо осмотреть свеклу, удалить корневую и верхнюю часть овоща, оставив при этом небольшой хвостик. Такой подход поможет сохранить большую часть полезных веществ и минимизировать потери во время варки.

Затем, свеклу следует поместить в кастрюлю и залить водой. Вода должна покрывать овощ полностью. Если свекла крупная, ее можно разрезать пополам или на несколько кусков, чтобы ускорить процесс варки и обеспечить более равномерное проваривание.

Кастрюлю с свеклой нужно поставить на плиту и включить средний огонь. Когда вода закипит, огонь можно уменьшить до минимума и продолжить варку свеклы под крышкой. Обычно это занимает около 30-40 минут, но время может варьироваться в зависимости от размера и сорта свеклы.

Чтобы проверить готовность, достаточно проткнуть свеклу ножом или вилкой. Если овощ мягкий, значит он приготовлен. Если свекла все еще твердая, следует продолжить варку на несколько минут и проверить ее снова.

Когда свекла готова, ее нужно остудить либо полностью, либо до комфортной для вас температуры, после чего можно приступить к очистке и нарезке в соответствии со своими предпочтениями и рецептом.

Варка свеклы целиком сохраняет ее натуральный вкус и аромат, а также позволяет сохранить питательные вещества. Готовая свекла может быть использована в виде самостоятельного блюда, добавлена в салаты, супы, гарниры и другие кулинарные рецепты.

7. Варка нарезанной свеклы

Для начала, после очистки и нарезки свеклы на кусочки, необходимо определить время варки. Обычно, нарезанная свекла варится до готовности в течение 30-40 минут. Однако, время может варьироваться в зависимости от размера нарезанных кусочков и предпочтений в текстуре овоща.

Для приготовления свежей свеклы нарезанные кусочки помещают в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть овощ полностью. Затем, добавляют соль по вкусу и поставьте кастрюлю на средний огонь.

После того как вода закипит, огонь можно снизить до минимума и варить свеклу до желаемой степени мягкости. Чтобы проверить готовность, можно использовать вилку или нож — когда они проникают в кусочек свеклы без усилий, она готова.

После окончания варки, кастрюлю с свеклой нужно снять с огня и оставить на некоторое время для остывания. Затем, можно слить воду и использовать свеклу в приготовлении салатов, гарниров или других блюд. Также можно оставить свеклу для остывания в кастрюле и хранить в холодильнике до использования.

Преимущества варки нарезанной свеклы:
1. Экономия времени на подготовку и варку
2. Равномерное проваривание по всему объему
3. Возможность контролировать мягкость овоща во время варки

Не забывайте, что свекла содержит красящий пигмент, который может покрыть поверхность и инструменты. Поэтому, рекомендуется надевать перчатки при нарезке и приготовлении свеклы, а также использовать специальную доску для резки овощей.

Видео:ВАРИМ СВЕКЛУ ПРАВИЛЬНО И БЫСТРО.Скачать

Способы приготовления свеклы

Способ приготовления	Описание
Варка на воде	Свеклу предварительно очищают и режут на кусочки, после чего варят в кипящей воде до готовности. Этот способ является самым простым и классическим.
Запекание в духовке	Свеклу очищают, режут на кусочки или дольки, затем запекают в духовке до мягкости. Запекание придает свекле нежный вкус и аромат.
Тушение на плите	Свеклу очищают и нарезают, затем тушат на плите в горячем растительном масле до готовности. Тушение делает свеклу мягкой и сочной.
Консервирование	Свеклу моют, очищают, режут на кусочки или ломтики, после чего консервируют в банках с добавлением специй и уксуса.

Выбор способа приготовления свеклы зависит от желаемого результата и конкретного рецепта. Каждый способ приготовления придает свекле особый вкус и текстуру. Попробуйте разные способы приготовления и выберите наиболее понравившийся!