Морская соль один из самых естественных и полезных приправ, которые можно добавлять в пищу. Ее использование особенно рекомендуется при приготовлении капусты, потому что она помогает сохранить витамины и минералы, а также придает блюду более насыщенный вкус.
Солить капусту морской солью имеет множество преимуществ перед использованием обычной столовой соли. Во-первых, морская соль содержит в себе меньше натрия, чем столовая соль, что особенно важно для людей, страдающих гипертонией и другими заболеваниями связанными с повышенным давлением. Во-вторых, морская соль обладает богатым набором микроэлементов, таких как йод, магний и калий, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Но как правильно солить капусту с использованием морской соли? Вам необходимо обрезать капусту на крупные куски, поместить их в емкость для соления и посыпать морской солью. Рекомендуется использовать пропорцию 1 столовая ложка соли на 1 килограмм капусты. Затем необходимо выдавить капусту руками или использовать специальный пресс для соления, чтобы она отдала сок. После этого капусту нужно уложить под пресс и оставить на 3-4 дня для брожения. Готовую соленую капусту можно использовать в самых разных блюдах: салатах, супах, запеканках и других.
Видео:КВАШЕНАЯ КАПУСТА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ БАБУШЕК В БАНКАХ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ/КУЛИНАРИЯ @obovsemsmarusyaСкачать
Соление капусты морской солью
Прежде, чем приступить к солению капусты, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и принадлежности. Для этого вам понадобится свежая капуста, морская соль, крупная емкость (пластиковая или стеклянная), кусок чистой ткани или марли, деревянная загрузка (для прижимания капусты), и, конечно же, ваше желание и терпение.
Процесс соления капусты морской солью следующий. Сначала нужно аккуратно разобрать капусту на листья и удалить внешние слои. Затем каждый лист необходимо нарезать на небольшие кусочки или фрагменты.
Далее, приготовьте рассол из морской соли и воды, соблюдая пропорцию: на 1 литр воды приходится примерно 2 столовые ложки соли. Важно помнить, что рассол должен быть немного соленым, но не пересоленным.
Затем, возьмите подготовленные кусочки капусты и поочередно помещайте их в емкость, укутывая каждый слой капусты марлей. При этом, между каждым слоем капусты утрамбуйте деревянной загрузкой, чтобы она качественно пропиталась рассолом.
После того, как вся капуста распределена по емкости, нужно накрыть ее чистой тканью или марлей, чтобы защитить от насекомых и пыли. Затем поставьте емкость в прохладное место при комнатной температуре и оставьте на несколько дней.
В процессе соления капуста будет выделять сок, который будет смешиваться с рассолом и проводить брожение. С этого момента капустой нужно заниматься регулярно. Каждый день открывайте емкость, удаляйте образующийся на поверхности плесень, протирайте чистой тканью и придавайте деревянной загрузке необходимое давление.
Через 7-10 дней вкусная и ароматная квашеная капуста будет готова к употреблению. После этого переложите капусту в банки и храните в холодильнике. Не забывайте, что по мере хранения капуста будет еще квашенее и ее вкус станет насыщеннее.
Соление капусты морской солью – простой и доступный способ приготовить натуральный консервированный продукт. Насладитесь квашеной капустой в любое время года, добавляйте ее в салаты, гарниры и супы, и получайте удовольствие от полезного и вкусного блюда!
Подготовка капусты перед солением
Прежде чем приступить к солению капусты морской солью, необходимо правильно подготовить овощ. Этот этап играет важную роль, так как от него зависит окончательный вкус и качество консервированной капусты.
Первым шагом следует выбрать свежую и зрелую капусту. Отдайте предпочтение компактным головкам без нарушений и повреждений. Затем старайтесь выбирать капусту с белым сердцевинным листом, так как это свидетельствует о зрелости овоща.
Далее, необходимо удалить верхние слои капусты. Вырежьте кочерыжку с помощью острых ножниц, оставив овощ целым. Затем аккуратно снимите все внешние листья до тех пор, пока не обнаружите свежие и сочные листочки середины. Листья рекомендуется снять до тех пор, пока поверхность капусты не станет чистой.
После очистки капусту рекомендуется нарезать на необходимые кусочки. Размер нарезки зависит от предполагаемого использования. Для приготовления квашеной капусты кусочки можно сделать крупными, а для салатов или блюд с капустой можно нарезать ее полосками или тонкими ломтиками.
Очищенную и порезанную капусту следует промыть холодной водой. Это поможет удалить поверхностную грязь и соленость, а также оставшиеся мелкие листочки или осыпавшиеся капустинки.
После промывки капусту нужно обезвожить. Для этого вы можете воспользоваться салфеткой или бумажным полотенцем. Поместите капусту на салфетку и аккуратно окатывайте ее, чтобы удалить лишнюю влагу. Осушенная капуста готова к солению.
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Выберите свежую и зрелую капусту |
| 2 | Удалите верхние слои капусты, оставив овощ целым |
| 3 | Снять все внешние листья до тех пор, пока не обнаружите свежие и сочные листочки середины |
| 4 | Нарежьте капусту на необходимые кусочки |
| 5 | Промойте нарезанную капусту холодной водой |
| 6 | Высушите капусту с помощью салфетки или бумажного полотенца |
Процесс соления капусты морской солью
Существует несколько способов соления капусты с использованием морской соли. Рассмотрим самый простой и популярный из них.
1. Сначала необходимо приготовить рассол. Для этого в большой емкости смешайте 1 литр воды с 3 столовыми ложками морской соли. Хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.
2. Возьмите свежую капусту и удалите верхние слои, оставив только целые и крепкие листья. Если листья слишком крупные, их можно нарезать на более мелкие кусочки.
3. Намочите капусту в приготовленном рассоле на 1-2 часа. Чтобы капуста оказалась полностью залитой рассолом, можно сверху положить что-то тяжелое, например, кусок дерева или стекло.
4. После того, как капуста настоится, ее необходимо промыть холодной водой, чтобы удалить излишки соли.
5. Затем капусту следует переложить в стеклянную емкость и плотно уплотнить, чтобы избавиться от воздуха между листьями. Это можно сделать, например, с помощью чистой деревянной щепки или кулака. При этом образуется сок, который будет заливать капусту.
6. После закладки капусты в емкость, следует накрыть ее крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. В это время произойдет процесс брожения, капуста будет кваситься и приобретет характерный кисловатый вкус.
7. После того, как процесс брожения завершится, капусту необходимо переложить в холодильник для дальнейшего созревания. По прошествии 2-3 недель она будет готова для употребления.
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 1 литр | воды |
| 3 столовые ложки | морской соли |
Теперь, с помощью этого простого рецепта, вы можете наслаждаться вкусной и полезной квашеной капустой, которую сделали сами.
Время соления и режим хранения капусты
Оптимальная температура для соления капусты составляет около 18-20 градусов Цельсия. При более высокой температуре процесс соления будет происходить быстрее, а при более низкой – медленнее. Важно помнить, что соленая капуста должна находиться в прохладном месте, чтобы сохранить свои полезные свойства и вкус.
После завершения процесса соления, капусту следует перебрать и убрать в холодильник. Хранить капусту можно в пластиковой или стеклянной емкости с плотно закрышивающейся крышкой. В холодильнике капуста может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от условий хранения.
| Режим хранения | Время хранения |
|---|---|
| Холодильник (от 0 до +4 градусов Цельсия) | От 2 недель до 2 месяцев |
| Заморозка (-18 градусов Цельсия) | До 6 месяцев |
Если вы хотите сохранить капусту более длительное время, вы можете заморозить ее. Для этого рекомендуется разделить капусту на порции, укладывая их в пластиковые пакеты и аккуратно упаковывая. Замороженная капуста сохранит свои полезные свойства и вкус, и вы сможете использовать ее приготовления различных блюд на протяжении нескольких месяцев.
Видео:КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Самый правильный и полезный рецепт. KETO. LCHF.Скачать
Рецепты блюд с квашеной капустой
1. Корейская морковь с квашеной капустой
Ингредиенты:
- 300 г квашеной капусты
- 1 большая морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка темного кунжута
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Морковь нарезать тонкой соломкой.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- В большой миске смешать квашеную капусту, морковь и чеснок.
- Добавить сахар, растительное масло, кунжутное масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Посыпать сверху темным кунжутом для украшения.
- Оставить настаиваться в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол.
2. Салат с квашеной капустой и огурцами
Ингредиенты:
- 200 г квашеной капусты
- 2 огурца
- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- сок половины лимона
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Огурцы нарезать кружками.
- Лук мелко нарезать.
- В большой миске смешать квашеную капусту, огурцы и лук.
- Добавить оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Оставить настаиваться в холодильнике 15-20 минут перед подачей на стол.
Разнообразьте свой рацион с помощью этих простых и вкусных рецептов с квашеной капустой. Вы точно оцените их уникальный вкус и положительное влияние на организм. Приятного аппетита!
Корейская морковь с квашеной капустой
Ингредиенты:
- 300 г квашеной капусты
- 1 средняя морковь
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка красного молотого перца
- 1 зубчик чеснока
- соль по вкусу
Приготовление:
- Перед началом приготовления рекомендуется тщательно промыть капусту под проточной водой, чтобы удалить излишнюю соль и квашеный запах.
- Морковь натереть на крупной терке.
- В небольшой миске смешать кунжутное масло, рисовый уксус, сахар, красный молотый перец и чеснок, измельченный в чеснокодавке.
- Добавить в миску квашеную капусту и натертую морковь.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до равномерного покрытия капусты и моркови соусом.
- Поставить салат в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и приобрел насыщенный вкус.
- Перед подачей рекомендуется посолить салат по вкусу.
Готовую корейскую морковь с квашеной капустой можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. Это блюдо идеально подходит для пикника, вечеринки или просто для повседневного употребления.
Салат с квашеной капустой и огурцами
Ингредиенты:
- 200 г квашеной капусты;
- 2 огурца;
- 3 веточки зеленого лука;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Сначала нужно обезжирить капусту, промыв ее холодной водой.
- Затем отдельно промойте огурцы и зеленый лук.
- На разделочной доске нарежьте капусту на тонкие полоски.
- Также тонкими полосками нарежьте огурцы.
- Нарежьте зеленый лук на мелкие кусочки.
- В миске соедините капусту, огурцы и зеленый лук. Посолите, поперчите и добавьте растительное масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маслом и приправами.
- Оставьте салат на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы он пропитался ароматом и вкусом.
Готовый салат с квашеной капустой и огурцами можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или дополнение к мясным или рыбным блюдам. Он отлично сочетается с гарнирами из картофеля или риса. Попробуйте этот салат и вы оцените его свежесть и необычный вкус!
🌟 Видео
Квашеная капуста с морской солью и тмином - натуральный пробиотик / Вариант №1Скачать
Самая вкусная и полезная Квашеная Капуста. Главная Пища зимой на Руси! Этого Вы точно не знали!Скачать
Как правильно солить и какую соль лучше использовать - Кухонные помощникиСкачать
Как правильно квасить капусту,сколько соли и еще несколько нюансов что бы капуста хрустела !!!Скачать
Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный рецепт КАПУСТЫ!Скачать
Лечебная квашеная капуста - 20 рекомендаций для целительного эффектаСкачать
КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ@obovsemsmarusyaСкачать
Домашняя ферментация овощей - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТСкачать
Так КВАШЕНУЮ КАПУСТУ без СОЛИ! Вы ТОЧНО не ГОТОВИЛИ! НУЖНА Только ВОДА +КАПУСТА !Скачать
Квашеная капуста без соли + рецепт капустного квасаСкачать
КВАШЕНАЯ КАПУСТА САМЫЕ ЧАСТЫЕ ОШИБКИ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ СПОСОБ КВАШЕНИЯ ХРАНЕНИЕ @obovsemsmarusyaСкачать
СЕКРЕТ КАК ВЫБРАТЬ КАПУСТУ ДЛЯ КВАШЕНИЯ ОТЛИЧИЯ ПОЗДНИХ И СРЕДНИХ СОРТОВ/@obovsemsmarusyaСкачать
Баночки " Здоровье"! Показываю, как ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!Скачать
ГОСТИ УМОЛЯЛИ ДАТЬ РЕЦЕПТ - мой секрет как КВАСИТЬ КАПУСТУ домаСкачать
Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ!Скачать
Правильная КВАШЕНАЯ КАПУСТА без всяких предрассудков!Скачать
Вы квасили капусту неправильно! Эти рекомендации превратят ее в лекарствоСкачать
САМЫЙ ПРАВИЛЬНЫЙ, ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ! ПОЛУЧАЕТСЯ ХРУСТЯЩИЙ!Скачать
