Можно ли сушить болгарский перец: полезные советы и рецепты (8 видео)

Болгарский перец – одна из самых популярных овощных культур, которая широко используется в различных кулинарных рецептах. Он богат витаминами и минералами, имеет неповторимый аромат и вкус. Однако, в некоторых случаях возникает необходимость сохранить перец на длительное время. Сушка – один из способов сохранения болгарского перца. Сегодня мы расскажем о том, можно ли сушить перец, а также поделимся полезными советами и рецептами.

Перец можно сушить самостоятельно дома, что позволяет сохранить его полезные свойства и использовать в кулинарии когда вам удобно. Растительный материал не требует сложной обработки и может быть сушен как на солнце, так и в духовке или вяжущем шкафу. Чтобы получить наилучший результат, рекомендуется выбирать не перезрелые плоды, которые имеют сочный мясистый внутренний слой. Перец необходимо хорошо помыть и подсушить перед сушкой.

Сушка болгарского перца на солнце – традиционный и наиболее простой способ подготовки. Для этого перец предварительно нарезают тонкими кольцами или полосками и выкладывают на специальные сушилки, листья или на чистую ткань. Поместите сушилку с перцем на солнечное место и оставьте на прямом солнечном свете до полного высыхания. Процесс сушки может занять от нескольких дней до двух недель, в зависимости от погодных условий и желаемой степени сухости перца. Периодически переворачивайте перец, чтобы он равномерно высыхал.

Содержание

Можно ли сушить болгарский перец?
Советы по сушке болгарского перца
Выбор и подготовка перца
Методы сушки перца
Способы использования сушеного болгарского перца
Рецепты с сушенным болгарским перцем
Сушеный болгарский перец в соусе
Сушеный болгарский перец в соусе
Фаршированный перец с сушеным болгарским перцем
10. Запеченные овощи с сушеным болгарским перцем
📸 Видео

Видео:КАК СУШИТЬ ПЕРЦЫ ДОМА?Скачать

Можно ли сушить болгарский перец?

Вы можете использовать сушеный болгарский перец для приготовления различных блюд или приправы. Он добавляет яркость и оригинальный вкус вашим блюдам и способен придать им новые оттенки.

Для сушки болгарского перца нужно выбрать зрелые и крепкие плоды. Сначала их нужно хорошо промыть и обсушить. Затем отрезать стебель, удалить семена и внутренние перегородки. Нарезать перец тонкими ломтиками или полосками, чтобы ускорить процесс сушки.

Далее можно выбрать любой метод сушки: на воздухе, на солнце или в духовке. Если вы выбираете сушку на воздухе или на солнце, то нужно создать определенные условия для этого процесса. Рекомендуется использовать сетки или просто привязать перцы к веревкам и повесить их в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте.

Если вы выбрали сушку в духовке, то нужно разогреть ее до температуры 60-70 градусов Цельсия. Положите на противень покрытый пергаментом срезанные ломтики перца и отправьте их в духовку на несколько часов. Периодически переворачивайте перец, чтобы он равномерно высыхал.

После того, как болгарский перец полностью высохнет, его можно хранить в плотно закрытой таре или контейнере. В условиях хорошей вентиляции и без прямого попадания солнечных лучей сушеный перец сохраняет свои свойства в течение длительного времени.

Использование сушеного болгарского перца в кулинарии очень широко. Он может быть использован в соусах, супах, гарнирах и многих других блюдах. Вы можете придать им оригинальный вкус и аромат, добавив сушеный перец в томатную пасту, маринады, приправы, запеканки или салаты.

Сушеный болгарский перец можно использовать также для фаршировки других овощей или добавления в их состав, чтобы придать вашим блюдам неповторимый вкус и аромат. Запеченные овощи с сушеным перцем обладают более насыщенным и интересным вкусом, который понравится всем любителям овощной кухни.

Сушеный болгарский перец в соусе
Рецепт: 1. Поместите сушеный болгарский перец в миску и залейте его горячей водой. 2. Оставьте на 15-20 минут, пока перец не станет мягким. 3. Слейте воду и перемелите перец в блендере или используйте специальную прорезиненную ступку для его протирания. 4. Добавьте к полученной массе оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и пряности по вкусу. 5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. 6. Полученный соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости.

Сушеный болгарский перец в соусе

Рецепт:

1. Поместите сушеный болгарский перец в миску и залейте его горячей водой.

2. Оставьте на 15-20 минут, пока перец не станет мягким.

3. Слейте воду и перемелите перец в блендере или используйте специальную прорезиненную ступку для его протирания.

4. Добавьте к полученной массе оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и пряности по вкусу.

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

6. Полученный соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости.

Видео:Жизнь научила! Советы и Хитрости бедных женщинСкачать

Советы по сушке болгарского перца

1. Выбирайте только спелые и свежие плоды перца. Они должны быть плотными, сочными и без повреждений. Избегайте выбора плодов с увядшей кожицей или пятнами.

2. Перед сушкой необходимо тщательно промыть перец в холодной воде и очистить от семян и стеблей. Обрежьте хвостовую часть плода, чтобы легче было его высушить.

3. Нарежьте перец на полоски шириной около 1-2 см или на кольца, если плоды невелики по размеру. Это позволит равномерно высушить овощи и ускорит процесс.

4. Распределите нарезанный перец в одинаковом слое на чистой сухой поверхности. Он может быть выложен на раскладочную решетку, дуршлаг или пергаментную бумагу. Убедитесь, что полоски или кольца не перекрывают друг друга, чтобы они высушились равномерно.

5. Поставьте перец на сушку в теплое и хорошо проветриваемое место. Идеальным вариантом будет использование духовки или сушильной машины для овощей. Температура сушки должна быть ниже 60°С, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ.

6. Периодически переворачивайте полоски перца, чтобы обеспечить равномерную сушку с обеих сторон. Время сушки может варьироваться в зависимости от толщины полосок и условий сушки, обычно это занимает от нескольких часов до нескольких дней.

7. Проверяйте готовность перца, обращая внимание на его текстуру. Он должен быть твердым и хрупким, без признаков влаги. Если перец все еще мягкий, продолжайте сушить его.

8. После завершения сушки, оставьте перец на охлаждение в течение нескольких часов перед упаковкой. Это позволит полностью удалить оставшуюся влагу из овощей.

Теперь вы готовы использовать сушеный болгарский перец в различных блюдах. Он идеально подходит для соусов, супов, рагу, фаршей и многих других рецептов. Помните, что сушеный перец имеет более насыщенный вкус, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах и с добавлением других специй и ингредиентов.

Выбор и подготовка перца

Перец, который будет сушиться, должен быть зрелый, сочный и без повреждений. Лучше всего использовать болгарский перец красного цвета, так как он обладает более ярким вкусом и ароматом.

Перед сушкой перец необходимо тщательно промыть и осушить. Затем срезать хвостик и удалить семена и перегородки внутри. Некоторые предпочитают оставить семена, чтобы болгарский перец был более ароматным и острым.

Чтобы сохранить цвет и аромат перца во время сушки, его можно обработать специальным раствором из уксуса и соли. Для этого в 1 литре воды нужно развести 2 столовых ложки уксуса и 1 столовую ложку соли. В таком растворе перец нужно вымачивать в течение 15-20 минут, затем промыть и оставить на сушку.

На следующем этапе перец можно нарезать по кольцам или полоскам. Если вы планируете использовать сушеный болгарский перец для приготовления соусов, то его можно измельчить в блендере или помолоть в кофемолке.

Теперь перец готов к сушке! Но не забывайте, что длительность сушки перца зависит от его размера и толщины. Ориентировочное время сушки – от 24 до 48 часов при температуре около 50 градусов. Чтобы контролировать процесс сушки, рекомендуется переворачивать перец время от времени.

Тип перца	Время сушки (часы)
Тонкие полоски	24-26
Утолщенные полоски	48-50
Кольца	30-32

Важно помнить, что сушеный болгарский перец должен быть полностью сухим и хрупким. Чтобы проверить готовность, достаточно слегка прикоснуться к перцу — он не должен оставлять следов на пальцах.

Методы сушки перца

Существует несколько методов сушки болгарского перца:

1. Сушка на открытом воздухе.

Для этого способа необходимо выбрать солнечный и сухой день. Перцы следует разрезать на половинки или равные кусочки, удалить семена и стебли. Затем положите их на подносы или просто на чистую поверхность и оставьте на солнце до полного высыхания. Процесс сушки на открытом воздухе может занять от нескольких дней до двух недель, в зависимости от погодных условий.

2. Сушка в духовке.

Этот способ подходит для тех, у кого нет возможности использовать солнечное сушение или для тех, кто хочет быстрее получить сушеный перец. Для этого перцы необходимо разрезать на половинки или равные кусочки, удалить семена и стебли. Расположите их на противне в один слой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 50-60 градусов Цельсия. Оставьте перцы в духовке для сушки примерно 6-8 часов, при необходимости переворачивая их время от времени.

3. Сушка с помощью дехратора.

Дехратор — специальное устройство, которое позволяет сушить продукты при низкой температуре с использованием вентиляции. Для сушки перцев в дехраторе, разрежьте их на половинки или равные кусочки, удалите семена и стебли. Равномерно распределите перцы на лотках дехратора и установите желаемую температуру. Обычно сушка занимает около 6-10 часов, в зависимости от модели дехратора и размера перцев.

После полного высыхания, сушеный болгарский перец можно хранить в стеклянной банке или пластиковой упаковке в сухом и прохладном месте. Уникальный аромат и вкус сушеного перца сохранятся на протяжении длительного времени, что позволит использовать его в различных кулинарных и кулинарных целях.

Способы использования сушеного болгарского перца

1. Добавление в супы и соусы. Сушеный болгарский перец обладает насыщенным ароматом и пряным вкусом, который прекрасно дополняет вкус супов и соусов. Добавьте немного сушеного перца в горячий суп или соус, чтобы придать ему особый вкус и аромат.

2. Использование в маринадах. Сушеный болгарский перец идеально подходит для приготовления маринадов. Он придает мясу и овощам насыщенный вкус и приятный аромат. Просто добавьте немного сушеного перца в маринад и оставьте продукты на несколько часов или ночь.

3. Фаршированный перец. Для приготовления фаршированного перца вы можете использовать сушеный болгарский перец. Просто смешайте сушеный перец с другими ингредиентами для начинки и запекайте в духовке.

4. Приправа для мясных блюд. Сушеный болгарский перец отлично подходит как приправа для мясных блюд. Посыпьте немного сушеного перца на мясо перед запеканием или жаркой, чтобы придать ему более насыщенный вкус и аромат.

5. Добавление в салаты. Если вы хотите придать своим салатам оригинальность и изюминку, добавьте немного сушеного болгарского перца. Он добавит салату пряный вкус и яркий цвет.

6. Приготовление соусов и паст. Сушеный болгарский перец можно использовать в качестве основы для приготовления различных соусов и паст. Просто измельчите сушеный перец в порошок и добавьте его в соус или пасту, чтобы придать им особый вкус и аромат.

Таким образом, сушеный болгарский перец является универсальным ингредиентом, который можно использовать в различных блюдах. Он придает еде насыщенный вкус, аромат и красивый цвет. Попробуйте разные способы использования сушеного перца и насладитесь его пряным вкусом!

Видео:НИКОГДА НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ СЕМЕННЫЕ КОРОБОЧКИ ОТ ПЕРЦА!🌶«СУПЕР ПРИПРАВА ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА»🌶ПАПРИКАСкачать

Рецепты с сушенным болгарским перцем

Сушеный болгарский перец в соусе

Ингредиенты:

Сушеный болгарский перец — 2-3 штуки
Помидоры — 2 штуки
Лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Сушеный болгарский перец залить горячей водой и оставить на 15 минут.
После этого перец нарезать крупными кусочками.
Лук и чеснок мелко порубить.
Помидоры нарезать кубиками.
Нагреть оливковое масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
Затем добавить помидоры и сушеный болгарский перец.
Посолить и поперчить по вкусу.
Готовить на среднем огне до загустения соуса, примерно 20-25 минут.

Такой соус отлично подойдет к пасте, мясу или рыбе.

Сушеный болгарский перец в соусе

Для приготовления соуса с сушеным болгарским перцем нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Сушеный болгарский перец	1 столовая ложка
Лук	1 средняя головка
Чеснок	2 зубчика
Помидоры	2 штуки
Томатная паста	2 столовые ложки
Оливковое масло	2 столовые ложки
Сахар	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Шаги приготовления соуса с сушеным болгарским перцем:

Сушеный болгарский перец поместите в миску и залейте горячей водой. Оставьте на 20 минут.
Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры нарежьте кубиками.
На разогретой сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком в течение 1 минуты.
Добавьте помидоры и тушите их до мягкости.
Слейте воду с сушеного перца и добавьте его в соус вместе с томатной пастой. Тушите все вместе на медленном огне в течение 10-15 минут.
Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
Поставьте на огонь еще на 5 минут и периодически помешивайте.
Соус готов! Готовый соус с сушеным болгарским перцем можно использовать для приготовления различных блюд, таких как паста, мясные и овощные блюда.

Теперь у вас есть прекрасный способ использования сушеного болгарского перца — в соусе. Пробуйте и наслаждайтесь ярким и насыщенным вкусом, который он придаст вашим блюдам!

Фаршированный перец с сушеным болгарским перцем

Для приготовления фаршированного перца с сушеным болгарским перцем необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Сушеный болгарский перец — 6-8 штук;
Фарш (говяжий или свиной) — 500 г;
Лук — 1 штук;
Морковь — 1 штук;
Чеснок — 2 зубчика;
Рис — 1 стакан;
Помидоры (свежие или консервированные) — 2 штуки;
Соль, перец, специи — по вкусу;
Петрушка или укроп — для украшения.

Для начала необходимо приготовить сушеный болгарский перец. Его можно купить готовым или приготовить самостоятельно. Для этого перец режут пополам, удаляют семена и стебли, после чего сушат на солнце или в духовке при температуре около 60 градусов Цельсия до полного высушивания.

Вторым этапом является приготовление начинки. Для этого необходимо мелко нарезать лук и чеснок, натереть на крупной терке морковь, а также нарезать помидоры. Затем фарш смешивают с рисом, добавляют нарезанные овощи, соль, перец и специи по вкусу.

Следующим шагом является начинка перцев смесью фарша и овощей. Для этого каждую половинку перца наполняют начинкой, прижимая ее рукой, чтобы она плотно заполнила перец и наружу не вытекала. Фаршированные перцы раскладывают в форму для запекания.

Форму с перцами ставят в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и запекают блюдо около 40 минут. При необходимости перцы можно аккуратно перевернуть во время запекания, чтобы они равномерно прожарились.

Подавать фаршированный перец с сушеным болгарским перцем рекомендуется горячим. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью (петрушкой или укропом) для украшения.

Фаршированный перец с сушеным болгарским перцем является отличным выбором для праздничного стола или обеда на каждый день. Он прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим салатом, добавляя им неповторимый вкус и аромат.

10. Запеченные овощи с сушеным болгарским перцем

Для приготовления запеченных овощей с сушеным болгарским перцем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свежие овощи (помидоры, баклажаны, цукини, лук, морковь)
Сушеный болгарский перец
Растительное масло
Соль и перец по вкусу

Перед приготовлением овощи необходимо хорошо промыть и нарезать. Оптимальной толщиной нарезки будет примерно 0,5 см.

Сушеный болгарский перец нужно замочить в горячей воде на несколько минут, затем обсушить его и измельчить.

Разложите нарезанные овощи на противне или в форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный сушеный болгарский перец и полейте растительным маслом.

Запекайте овощи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными.

Готовые запеченные овощи с сушеным болгарским перцем можно подавать к гарниру или как самостоятельное блюдо. Они отлично сочетаются с зеленью и свежими травами.

Попробуйте это простое и вкусное блюдо — запеченные овощи с сушеным болгарским перцем — и не пожалеете! Они точно понравятся вам и вашим близким.