Как правильно сушить щавель: лучшие советы и рекомендации (5 видео)

Щавель – это многолетнее травянистое растение с кислыми листьями, которое широко используется в кулинарии. Он прекрасно сочетается с различными блюдами, придавая им свежий вкус и аромат. Однако, щавель – это сезонное растение, которое можно найти только в определенное время года. Чтобы иметь доступ к щавелю в любое время, многие садоводы предпочитают сушить его. В этой статье мы расскажем вам о различных методах сушки щавеля и дадим полезные советы и рекомендации.

Сушка щавеля: Первый шаг в сушке щавеля – это правильный сбор и подготовка листьев. Лучше всего собирать щавель на ранней стадии роста, когда его листья еще нежные и сочные. Выбирайте здоровые листья, избегайте поврежденных или пожелтевших.

Методы сушки щавеля: Существует несколько способов сушки щавеля. Один из самых популярных – это сушка на открытом воздухе. Для этого расположите щавель на бумажных полотнах или под прямыми солнечными лучами. Периодически переворачивайте листья, чтобы они равномерно высыхали. Другой способ – это сушка в духовке. Разложите листья на противне, установите температуру на самый минимум и оставьте их там до полного высыхания.

Хранение сушеного щавеля: После того как щавель полностью высохнет, его можно хранить в стеклянных банках или пластиковых контейнерах. Помните, что свежесть щавеля сохраняется дольше, если он хранится в прохладном и сухом месте. Не забудьте подписать банки со сушеным щавелем, чтобы избежать путаницы.

Содержание

Подготовка щавеля перед сушкой
Выбор сочных листьев щавеля
Очистка щавеля от грязи и пыли
5. Промывка в холодной воде
Методы сушки щавеля:
Сушка щавеля на воздухе
Сушка щавеля в духовке
Сушка щавеля в дегидраторе
📽️ Видео

Видео:ЩАВЕЛЬ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки щавеля НА ЗИМУСкачать

Подготовка щавеля перед сушкой

Выбор сочных листьев

Перед сушкой щавеля необходимо правильно подготовить его. Важно выбрать только свежие и сочные листья, которые не имеют признаков повреждений или засохшей части. Такие листья лучше всего сохраняют свои полезные свойства и аромат.

Очистка от грязи и пыли

Для того чтобы приготовить качественный сушеный щавель, листья следует тщательно очистить от грязи и пыли. Для этого можно промыть их в холодной воде или аккуратно протереть влажной мягкой тканью. Главное – не повредить структуру листьев в процессе очистки.

Промывка в холодной воде

Промывка щавеля в холодной воде поможет удалить все остатки грязи, пыли и возможные насекомые, которые могут находиться на листьях. Листья следует промывать несколько раз до полной чистоты.

Важно помнить, что щавель имеет кислый вкус и может вызывать раздражение кожи, поэтому рекомендуется использовать перчатки при подготовке и обработке листьев.

Выбор сочных листьев щавеля

Рекомендуется собирать листья утром, когда они наиболее сочные и ароматные. Лучше выбирать растения, которые растут в необлагороженных участках, далеко от загрязненных дорог и химических обработок.

При сборе необходимо аккуратно отрезать листья с помощью острой ножницы или ножа, стараясь не повредить стебли растения. Необходимо собирать только те листья, которые кажутся свежими и здоровыми.

Обратите внимание, что для сушки щавеля нежелательно использовать листья с присутствием пятен или заболеваний, так как они могут испортить весь урожай и негативно повлиять на качество сушеных листьев. Кроме того, старые и пересохшие листья тоже лучше не использовать.

Очистка щавеля от грязи и пыли

Перед тем как приступить к сушке щавеля, необходимо тщательно очистить его от грязи и пыли.

Для начала, возьмите свежие листья щавеля и осмотрите их. Уберите все листочки с повреждениями, пожелтевшие или подсохшие.

Затем промойте щавель под проточной водой. Для этого можно использовать обычную кухонную проточку или раковину с холодной водой.

Тщательно промойте каждый листок, соскребая грязь и пыль. Если на щавеле есть песок или другие загрязнения, промойте его несколько раз, меняя воду.

После того как щавель будет хорошо промыт, отложите его в сторону и дайте высохнуть. Не трите листья, так как они могут потерять свою структуру и аромат.

Важно, чтобы листья были полностью сухими перед тем как приступить к следующему этапу — сушке.

5. Промывка в холодной воде

После очистки щавеля от грязи и пыли следует промыть его в холодной воде. Этот шаг поможет удалить остатки грязи, пыли и других загрязнений, которые могут содержаться на листьях.

Для промывки щавеля можно использовать обычную проточную воду из крана. Заполни большую миску водой и помести в нее очищенные листья щавеля.

Аккуратно перемешай листья в воде, чтобы освободить и удалить все загрязнения. Полностью погрузи листья в воду на несколько секунд, чтобы вся грязь и пыль смылись.

После промывки щавель следует тщательно ополоснуть холодной проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи и пыли. Проверь листья на предмет остатков загрязнений и поворотов. Если они все еще находятся на листьях, повтори процедуру промывки.

После промывки и ополаскивания щавель готов к дальнейшей обработке и сушке.

Видео:Время собирать: ЩАВЕЛЬ!!! Для сушки, для приправы!!!Скачать

Методы сушки щавеля:

Сушка на воздухе

Один из самых простых и доступных методов сушки щавеля — это использование свободного воздуха. Для этого необходимо расположить отдельные листья или целые пучки на сухой и чистой поверхности, предпочтительно на листовых бумагах или бумажных полотенцах. Важно убедиться, что листья не перекрывают друг друга, чтобы обеспечить равномерное распределение воздуха и быструю сушку.

Листья нужно оставить на воздухе в сухом и теплом месте, где нет прямого солнечного света. Процесс сушки может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от влажности окружающей среды. Чтобы узнать о готовности щавеля, достаточно попробовать один из сушеных листьев — он должен быть хрупким и без признаков влаги.

Сушка в духовке

Если вы хотите ускорить процесс сушки щавеля, можно воспользоваться духовкой. Для этого необходимо предварительно разогреть духовку до низкой температуры (около 50 градусов Цельсия), а затем выложить щавель на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Можно оставить немного промежутка между листьями для лучшей циркуляции воздуха.

Сушите щавель в духовке в течение 2-3 часов, периодически проверяя его готовность. Листья должны быть хрупкими и ломкими, но не потемневшими или подгоревшими.

Сушка в дегидраторе

Еще один эффективный способ сушки щавеля — использование дегидратора. Дегидраторы специально разработаны для удаления влаги из пищевых продуктов и имеют настройку температуры и времени сушки.

Для сушки щавеля в дегидраторе следует распределить листья в равномерном слое на поддоны. Установите температуру в пределах 40-50 градусов Цельсия и включите дегидратор на время, указанное в инструкции. Периодически проверяйте щавель и наслаждайтесь его ароматом и вкусом, когда он будет готов.

Выберите наиболее удобный и доступный для вас метод сушки щавеля и наслаждайтесь его свежестью и полезными свойствами на протяжении всего года!

Сушка щавеля на воздухе

Перед этим обязательно проведите предварительную обработку щавеля: тщательно промойте листья холодной водой, удалите все пятна грязи и пыли, обсушите их мягкой тканью. Только таким образом вы сможете сохранить все полезные свойства растения.

Разложите щавель на сушку в один слой и периодически переворачивайте листья для равномерного высыхания. Длительность сушки зависит от влажности воздуха и температуры, но обычно процесс занимает от нескольких дней до недели. Щавель готов, когда листья становятся ломкими и хрупкими.

После сушки аккуратно упакуйте сушеный щавель в стеклянные банки или пластиковые пакеты с плотно закрывающейся крышкой. Храните его в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Таким образом, вы сможете насладиться ароматом и вкусом свежего щавеля в течение всего года.

Сушка щавеля в духовке

Прежде чем приступить к сушке щавеля в духовке, необходимо подготовить растение. Выберите свежие, сочные листья, избегая поврежденных или увядших. Тщательно очистите их от грязи и пыли, промывайте в холодной воде.

Для сушки в духовке необходимо предварительно разогреть ее до температуры примерно 40-50 градусов Цельсия. Раскладывайте листья щавеля на противне в один слой, не перекрывая друг друга. Не загружайте духовку слишком плотно, чтобы воздух мог свободно циркулировать и обеспечить равномерную сушку.

Включите верхний нагрев и установите таймер на 2-3 часа. Во время сушки периодически проверяйте готовность щавеля. Открывайте духовку и трогайте листья – они должны быть хрупкими и легко ломаться. Если листья еще сырые, продолжайте сушить и проверять каждые 30 минут.

После окончания сушки щавеля, оставьте его в духовке для остывания. Затем переложите сушеные листья в стеклянные банки или контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. Храните щавель в прохладном и сухом месте, защищенном от прямого солнечного света и влаги.

Сушеный щавель можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в супы, соусы, маринады и салаты. Он сохраняет свои полезные свойства и аромат на длительное время, позволяя наслаждаться вкусом щавеля круглый год.

Сушка щавеля в дегидраторе

Шаг	Описание
1	Подготовьте щавель, выбрав сочные и зеленые листья.
2	Промойте листья щавеля в холодной воде, чтобы удалить грязь и пыль.
3	Разложите листья на сито или просто на поверхность съемных поддонов дегидратора в один слой, не заставляя их перекрываться.
4	Установите температуру дегидратора на уровне 45-50 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для сушки щавеля, которая позволяет сохранить его аромат и питательные вещества.
5	Включите дегидратор и оставьте щавель сушиться в течение 6-8 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от влажности окружающей среды и желаемой степени сухости щавеля.
6	Периодически проверяйте готовность щавеля, прикасаясь к нему. Если листья стали хрупкими и хорошо высохли, то они готовы.
7	Когда щавель полностью высохнет, выключите дегидратор и оставьте его остыть.
8	После остывания щавель можно убрать из дегидратора и укладывать в стеклянные банки или пакеты для хранения.