Пекинская капуста: рецепты и советы по тушению (7 видео)

Пекинская капуста – это популярное овощное блюдо, которое приправляется различными специями и соусами. Один из способов приготовления этого овоща – тушение. Но стоит ли пекинскую капусту тушить? И может ли она сохранить свои полезные свойства после нагревания? В этой статье мы рассмотрим основные рецепты и дадим советы по тушению пекинской капусты.

Пекинская капуста – ценный источник витаминов и минералов, таких как витамин С, калий и кальций. Но приготовление этого овоща не всегда позволяет сохранить его полезные свойства. Многие домохозяйки предпочитают тушить пекинскую капусту, так как это помогает сохранить ее нежный вкус, при этом не перекладывая больше специй и соусов.

Тушение пекинской капусты может быть очень простым и быстрым процессом. Для этого достаточно обжарить на растительном масле нарезанный капусту, добавить соль и перец по вкусу, а также пряности, такие как имбирь или перец чили. Затем нужно накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту на слабом огне около 5-7 минут. Такой способ тушения позволяет сохранить максимум полезных свойств пекинской капусты и получить блюдо сочным и ароматным.

Содержание

Тушение пекинской капусты: техника и советы
Приготовление вкусной тушеной пекинской капусты
Как сохранить аромат и текстуру пекинской капусты при тушении?
Секреты приготовления тушеной пекинской капусты
Рецепты тушеной пекинской капусты
Тушеная пекинская капуста с морковью и грибами
Итальянский рецепт: тушеная пекинская капуста с оливковым маслом
🎦 Видео

Видео:ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ? Кимчи за 3 минуты!Скачать

Тушение пекинской капусты: техника и советы

Вот несколько важных советов и хитростей для тушения пекинской капусты:

1. Выбор и приготовление капусты:

Для тушения лучше всего подходит свежая и нежная пекинская капуста. Выбирайте головки капусты, которые плотно закрыты своими листьями и не имеют повреждений или пятен. Перед приготовлением тщательно промойте головку капусты под холодной водой и обсушите ее.

2. Разрезание:

Перед тушением пекинскую капусту необходимо разрезать на половинки и удалить внутренний неровный стебель. Затем каждую половинку можно нарезать на тонкие полоски или квадратики – это позволит капусте равномерно пропитаться приправами.

3. Техника тушения:

Тушение пекинской капусты можно проводить в сковороде или кастрюле на среднем огне. Важно помнить, что пекинская капуста содержит много воды, поэтому необходимо придерживаться правильной техники тушения: сначала капусту жарят на масле до появления золотистой корочки, а затем добавляют небольшое количество воды или бульона, накрывают крышкой и готовят до мягкости.

4. Добавление приправ:

Перед тушением пекинской капусты рекомендуется приправить ее различными специями или соусами, чтобы придать овощу насыщенный вкус. Можно использовать соевый соус, имбирь, чеснок, карри или любые другие приправы, которые вам нравятся. Не бойтесь экспериментировать!

5. Контроль над тушением:

Важно следить за процессом тушения и время готовки. Пекинская капуста очень быстро мягчает, поэтому не пережарьте ее и не перекусывайте момент, когда капуста достигла нужного состояния. Когда капуста станет мягкой, но сохранила немного хрустящести, она готова.

Следуя этим техникам и советам, вы сможете приготовить вкусную и ароматную тушеную пекинскую капусту. Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавлять разнообразные ингредиенты для создания своего уникального рецепта!

Приготовление вкусной тушеной пекинской капусты

Ингредиенты:

1 средняя головка пекинской капусты;
2 средние луковицы;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
соль и перец по вкусу.

Инструкция:

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Пекинскую капусту тщательно промыть под проточной водой и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 2. Тушение капусты

На среднем огне разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Добавить лук и обжаривать до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Затем добавить нарезанную капусту, посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой, время от времени помешивая, около 10-15 минут или до мягкости капусты.

Шаг 3. Подача и подготовка к употреблению

Готовую тушеную пекинскую капусту рекомендуется подавать горячей. Она идеально сочетается с мясными блюдами, рыбой или просто можно использовать в качестве самостоятельного гарнира. Приятного аппетита!

Как сохранить аромат и текстуру пекинской капусты при тушении?

1. Подготовьте пекинскую капусту перед тушением. Отделите листья от головки и тщательно промойте их под проточной водой. Обрежьте твердые участки и нарежьте капусту на полоски или квадратики, в зависимости от рецепта.

2. Правильно выберите сковороду или кастрюлю для тушения. Идеально подойдет сковорода с толстыми дном или кастрюля из чугуния. Такой посуды хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности.

3. Добавьте жир. При тушении пекинской капусты можно использовать различные жиры: растительное масло, масло из оливок или сливочное масло. Жир должен быть достаточно горячим, чтобы быстро обжарить капусту и сохранить ее текстуру.

4. Тушите капусту на среднем огне. Пекинская капуста обладает нежной структурой и быстро готовится. Тушение на сильном огне может привести к пережариванию и потере аромата и хрустящести.

5. Следите за временем готовки. Пекинская капуста не требует длительного тушения, обычно ее достаточно оставить на огне несколько минут, чтобы она стала мягкой и сохраняла свою свежесть.

6. Не переусердствуйте с приправами. Пекинская капуста имеет свой нежный вкус, который лучше всего подчеркивать легкими приправами, такими как соль, перец, сахар или соевый соус. Используйте их умеренно, чтобы не перебить натуральный аромат капусты.

Следуя этим советам, вы сможете сохранить аромат и текстуру пекинской капусты при тушении, получив в итоге блюдо с непревзойденным вкусом и аппетитным внешним видом.

Секреты приготовления тушеной пекинской капусты

Секрет №1: Правильная обработка капусты. Перед тушением пекинскую капусту необходимо тщательно промыть под проточной водой и разобрать на отдельные листья. Также, если листья капусты слишком крупные, можно их нарезать на более мелкие кусочки.

Секрет №2: Использование дополнительных ингредиентов. Для придания капусте аромата и вкуса, можно добавить различные специи и соусы. Например, можно использовать чеснок, лук, соевый соус, кунжутное масло или специи по вашему вкусу.

Секрет №3: Правильный режим тушения. Чтобы сохранить аромат и текстуру капусты, тушить ее следует на среднем огне, под крышкой. Таким образом, овощ сохранит свою сочность и не потеряет аромат.

Секрет №4: Правильное время тушения. Обычно для приготовления тушеной пекинской капусты достаточно 10-15 минут. Однако, если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, можно увеличить время тушения до 20-25 минут.

Секрет №5: Не перетушивайте капусту. Перетушенная пекинская капуста может потерять свою хрустящую текстуру и стать слишком мягкой. Поэтому, следите за временем тушения и желательно проверять готовность капусты пробой вилкой или небольшим кусочком.

Секреты приготовления тушеной пекинской капусты:
1. Правильная обработка капусты
2. Использование дополнительных ингредиентов
3. Правильный режим тушения
4. Правильное время тушения
5. Не перетушивайте капусту

Видео:Тушеная пекинская капуста.Очень вкусно.Скачать

Рецепты тушеной пекинской капусты

1. Тушеная пекинская капуста с морковью и грибами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся пекинская капуста, морковь, грибы, лук, соль, перец и растительное масло. Сначала нарежьте капусту и морковь тонкими ломтиками, а грибы нарежьте пластинками. Обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и грибы. Тушите их на среднем огне до мягкости. Затем добавьте капусту, посолите и поперчите по вкусу, и продолжайте тушить, пока капуста не станет мягкой и сочной.

2. Итальянский рецепт: тушеная пекинская капуста с оливковым маслом. Для этого блюда нужны пекинская капуста, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Нарежьте капусту и обжарьте ее на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Тушите все вместе на низком огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой и ароматной.

Таким образом, тушеная пекинская капуста может быть приготовлена разными способами, и каждый из них обеспечит вам наслаждение вкусом этого овоща. Попробуйте приготовить один из этих рецептов и насладитесь вкусом и ароматом тушеной пекинской капусты!

Тушеная пекинская капуста с морковью и грибами

Для приготовления тушеной пекинской капусты с морковью и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 средняя пекинская капуста;
2 моркови;
200 грамм шампиньонов;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
соль, перец, растительное масло;
зелень для украшения.

Пекинскую капусту необходимо тщательно промыть и порезать на полоски. Морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами. Лук мелко нашинковать, а чеснок измельчить. Грибы порезать на ломтики.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук с морковью до мягкости. Затем добавить грибы и жарить до готовности. После этого добавить нарезанную капусту и обжаривать еще несколько минут. Под конец добавить чеснок, соль и перец по вкусу. Тушить все вместе около 5-7 минут до готовности капусты.

Готовую тушеную пекинскую капусту с морковью и грибами выложить на блюдо, украсить зеленью. Подают это блюдо в горячем виде, оно отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Итальянский рецепт: тушеная пекинская капуста с оливковым маслом

Ингредиенты:

1 средняя головка пекинской капусты;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Пекинскую капусту тщательно промойте и нарежьте тонкими полосками.
В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную пекинскую капусту в сковороду и перемешайте с чесноком и маслом.
Постепенно увеличивайте огонь до среднего-высокого и обжаривайте пекинскую капусту, постоянно помешивая, около 5-7 минут, пока она не станет нежной и слегка подрумяненной.
Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей на стол украсьте тушеную пекинскую капусту свежей петрушкой или базиликом.

Приятного аппетита!