Пажитник: применение и приправы к самым вкусным блюдам (3 видео)

Пажитник – это удивительный источник витаминов и микроэлементов. Его использование в кулинарии приносит не только богатый вкус, но и полезные свойства для нашего организма. В современном мире, где мы все чаще обращаем внимание на наше здоровье и питание, пажитник становится незаменимым спутником в кухне.

Многие кулинары и гурманы уже начали включать пажитник в свои рецепты, чтобы придать блюдам неповторимый аромат и вкус. Такое применение пажитника очень разнообразно – от добавления его в соусы, салаты и маринады до использования его как основной специи для приготовления традиционных блюд различных кухонь мира.

Особенностью пажитника является его насыщенный аромат и гармоничное сочетание с другими приправами. Он легко сочетается с куркумой, корицей, кардамоном и гвоздикой, создавая неповторимый ароматный букет. Благодаря этим свойствам пажитник стал незаменимой добавкой к карри, марокканским и индийским блюдам, а также к изысканным десертам.

Содержание

Пажитник в кулинарии
Применение пажитника в различных блюдах
Роллы со стрептозидом и пажитником
Тыквенный суп с пажитником
Картофельный салат с пажитником и оливковым маслом
Традиционные приправы с пажитником
Использование пажитника в основных приправах
Гарам масала с пажитником
Карри с пажитником
📸 Видео

Видео:Пажитник блюда с пажитникомСкачать

Пажитник в кулинарии

Пажитник можно использовать в виде семян или порошка. Семена имеют более интенсивный аромат и вкус, а порошок обладает более мягкими свойствами. Какую форму использовать, зависит от предпочтений и рецепта.

В кулинарии пажитник применяется как самостоятельная приправа, а также в составе различных смесей и соусов. Он добавляется к мясным блюдам, овощным салатам, супам, соусам и выпечке.

Пажитник во многих кулинарных традициях является неотъемлемой частью блюд. Например, в индийской кухне он используется в смеси гарам масала и в карри. В пакистанской и бангладешской кухне пажитник добавляют в различные мясные соусы и карри.

Кроме того, пажитник прекрасно сочетается с овощами. Например, добавление его к тыквенному супу придаст ему особый аромат. А картофельный салат с пажитником и оливковым маслом станет вкусным и ароматным блюдом на любой праздничный стол.

При использовании пажитника важно помнить о его особенностях. Семена пажитника имеют горьковатый привкус, который приглушается при запекании или обжаривании. Поэтому, чтобы достичь наилучшего результата, рекомендуется обжаривать семена пажитника до использования.

Видео:Пажитник -- русская специяСкачать

Применение пажитника в различных блюдах

Пажитник используется как в пряных и горячих блюдах, так и в деловых и свежих салатах. Его горьковатый и слегка сладковатый вкус отлично сочетается с различными продуктами и помогает придать им богатый и насыщенный вкус.

Одним из популярных блюд, в которых применяется пажитник, являются роллы со стрептозидом и пажитником. Горячая начинка из мяса и овощей, приправленная пажитником, добавляет им уникальный аромат и вкус. Это блюдо станет идеальным выбором на ужин или вечеринку с друзьями.

Если вы любитель супов, то тыквенный суп с пажитником — отличный вариант для вас. Пажитник придаст супу неповторимый аромат и поможет смягчить сладковатый вкус тыквы. Это блюдо станет прекрасным выбором для холодных осенних и зимних дней.

Картофельный салат с пажитником и оливковым маслом тоже заслуживает вашего внимания. Пажитник добавит салату нотки экзотики и придаст ему теплый и пряный вкус. Это отличный вариант для сервировки на обед или ужин вместе с горячими блюдами.

Пажитник также широко используется в приправах. Например, гарам масала с пажитником — популярная индийская смесь приправ, которая придаст вашим блюдам глубокий и насыщенный вкус. Использование пажитника в основных приправах, таких как карри, также позволит вам насладиться его уникальным ароматом и вкусом.

Как видите, пажитник — универсальная приправа, которая может быть использована в различных блюдах. Его уникальный вкус и аромат сделают вашу кулинарную мастерскую по-настоящему особенной!

Роллы со стрептозидом и пажитником

Для приготовления роллов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Стрептозид	200 г
Рис для суши	2 стакана
Водоросли нори	4 листа
Соевый соус	для подачи
Семена пажитника	1 столовая ложка

Приступим к приготовлению:

Сначала приготовьте рис для суши. Промойте его несколько раз, затем варите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишней влаге.
Подготовьте филе стрептозида — очистите его от кожицы и костей. Нарежьте его тонкими полосками.
Разложите листы нори на бамбуковую мату и равномерно распределите по ним рис. Оставьте небольшое свободное пространство на краю.
Посыпьте рис семенами пажитника и аккуратно уложите полоски стрептозида вдоль середины риса.
С помощью бамбуковой маты аккуратно скрутите роллы, придавая им круглую форму. Убедитесь, что рис плотно прилегает к нори.
Нарежьте роллы на порционные кусочки. Подавайте с соевым соусом.

Готовые роллы со стрептозидом и пажитником имеют удивительный вкус и аромат, а также прекрасно смотрятся на блюде. Это блюдо подойдет как для обеда, так и для ужина, и станет настоящим украшением стола во время праздничного ужина. Приятного аппетита!

Тыквенный суп с пажитником

Для приготовления этого супа вам потребуются следующие ингредиенты:

300 г тыквы
1 л куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка масла
1 чайная ложка пажитника
Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте порезанную на кубики тыкву и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком несколько минут.
Добавьте куриной бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Используйте блендер или пюре измельчитель, чтобы измельчить суп до однородной консистенции.
Добавьте пажитник, соль и перец по вкусу и перемешайте.
Продолжайте готовить суп на слабом огне еще 5 минут.
Подавайте горячий тыквенный суп с пажитником, украшенный свежими зеленью или крошкой сыра.

Тыквенный суп с пажитником станет отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное. Приятного аппетита!

Картофельный салат с пажитником и оливковым маслом

Для приготовления картофельного салата с пажитником и оливковым маслом понадобятся следующие ингредиенты:

6-8 картофелин
1/2 красного лука
1/2 свежего огурца
2 столовые ложки свежего пажитника, измельченного
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла

1. Варите картофель в подсоленной воде до готовности. Затем оставьте его остывать и нарежьте на кубики.

2. Режьте красный лук и огурец тонкими полукольцами.

3. В большой миске смешайте картофель, красный лук, огурец и измельченный пажитник. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались маслом.

5. Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы ароматы соединились и все пропиталось.

Этот картофельный салат с пажитником и оливковым маслом является идеальным дополнением к любому основному блюду. Он хорошо сочетается со многими другими ингредиентами и придает салату особый вкус. Попробуйте этот рецепт и получите удовольствие от нового сочетания вкусов!

Видео:Какие специи к чему подходят — секреты шефа Едим ТВСкачать

Традиционные приправы с пажитником

В кулинарии пажитник широко применяется в приготовлении замечательных соусов, маринадов, супов, вторых блюд и салатов. Он добавляет неповторимый аромат и насыщенность вкуса, придающую блюду особую изюминку.

Традиционные приправы с пажитником включают в себя поджаренные семена пажитника, молотый пажитник и пажитник в виде порошка. Использование различных форм пажитника позволяет придать блюдам разнообразные оттенки вкуса и аромата.

Молотый пажитник отлично сочетается с мясом, птицей и рыбой. Он добавляется в мясные рагу, гуляши, шашлыки и запеканки, придавая им интенсивный вкус и аромат. Пажитник в виде порошка используется в супах, соусах и карри, создавая богатый и насыщенный вкусовой букет.

Пажитник также хорошо сочетается с острыми и пряными специями, такими как куркума, кардамон и кориандр. Он может быть использован в составе гарам масала — популярной смеси специй в индийской кухне, а также в карри. Эти приправы придают блюдам глубину вкуса и оригинальность.

Если вы хотите добавить экзотики и интересных оттенков в свои блюда, попробуйте использовать традиционные приправы с пажитником. Они отлично подойдут для разнообразных мясных, рыбных и овощных блюд, придавая им особую нотку и уникальность.

Видео:ПАЖИТНИК ИЛИ ШАМБАЛА: в чем сила мистической специи?Скачать

Использование пажитника в основных приправах

Вот несколько основных приправ, которые включают пажитник:

Карри с пажитником — это одна из самых популярных приправ в индийской кухне. Карри с пажитником обладает богатым ароматом и острым вкусом. Она отлично сочетается с мясом, овощами и рисом.
Гарам масала с пажитником — эта приправа широко используется в индийской кухне. Она состоит из различных специй, включая пажитник, и придает блюдам насыщенный аромат и вкус. Гарам масалу с пажитником добавляют в различные супы, соусы и маринады.

Как видно, пажитник играет важную роль в создании основных приправ. Его уникальный вкус и аромат помогают придать блюдам особую нотку и делают их более интересными и аппетитными.

Гарам масала с пажитником

Приготовить гарам масалу с пажитником очень просто. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Кориандр — 1 столовая ложка
Кумин — 1 столовая ложка
Кардамон — 1 чайная ложка
Корица — 1 чайная ложка
Перец черный — 1/2 чайной ложки
Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
Гвоздика — 1/2 чайной ложки
Пажитник — 1/2 чайной ложки
Куркума — 1/2 чайной ложки
Сушеный имбирь — 1/2 чайной ложки
Паприка — 1/4 чайной ложки
Молотый красный перец — 1/4 чайной ложки

Все ингредиенты следует перемешать вместе и перемолоть в специальной кофемолке или помолить в ступке до получения густой ароматной смеси.

Гарам масалу с пажитником можно использовать в самых разнообразных блюдах, включая карри, тандури, маринады для мяса и соусы. Она придает блюдам оригинальный вкус и аромат, делая их более привлекательными и аппетитными.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить гарам масалу с пажитником, вы можете добавить эту вкусную приправу в свои рецепты и наслаждаться неповторимым вкусом индийской кухни.

Карри с пажитником

Для приготовления карри с пажитником потребуются следующие ингредиенты:

400 г куриного филе;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 красный перец чили;
2 столовые ложки карри-пасты;
1 чайная ложка молотого пажитника;
200 мл кокосового молока;
2 столовые ложки растительного масла;
Соль по вкусу.

1. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте еще пару минут.

3. Добавьте карри-пасту и молотый пажитник, хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

4. Добавьте кокосовое молоко и перец чили. Помешивайте на медленном огне около 10 минут, пока карри не загустеет.

5. При необходимости добавьте соль по вкусу и перемешайте.

6. Сервируйте карри с пажитником с рисом или лапшой, посыпав сверху свежими зеленью.

Карри с пажитником получается насыщенным, ароматным и очень вкусным. Используя эту рецептурную основу, можно добавлять различные овощи или морепродукты, чтобы оживить вкус и разнообразить блюдо. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для особенных случаев. Рекомендуется к употреблению сразу после приготовления, чтобы насладиться всеми его вкусовыми качествами.