Почему чипсы назвали чипсы: история и происхождение названия (4 видео)

Чипсы, эти хрустящие и соленые пластинки из картофеля или других ингредиентов, являются одним из самых популярных и распространенных снеков в мире. Они перекус, который мы часто употребляем во время просмотра фильма, на вечеринке с друзьями или просто в одиночку, чтобы поднять себе настроение.

Но откуда пошло их название? Название «чипсы» пришло из английского языка и связано с методом приготовления этого снека. Картофель нарезается на тонкие ломтики, которые затем жарятся в большом количестве масла до золотистого цвета. Он становится хрустящим и «кружками» напоминает чипсы – английский термин «chip» означает, собственно, «чипс» или «ломтик». Таким образом, название «чипсы» отражает внешний вид этого снека.

История чипсов начинается в 1853 году, когда американский повар Джордж Крюм случайно создал первый ломтик картофеля. Он работал в небольшом кафе в Саратоге-Спрингс, Нью-Йорк, и являлся известным своим аппетитным картофельным фри. Однако один из его клиентов пожаловался, что картофельные ломтики слишком толстые. В ответ на это Крюм решил показать клиенту, и он нарезал картофель на самые тонкие ломтики, которые затем пожарил в масле до золотистой корочки. К сожалению, клиент был не удовлетворен и почти отказался от картофеля. Но его знакомые решили попробовать новое блюдо и были поражены его вкусом. С тех пор эти хрустящие ломтики стали очень популярными, а название «чипсы» появилось вскоре после этого случая.

Содержание

История чипсов
От древности до 19 века
18 век: первые чипсы
Современные чипсы
Происхождение названия
Американская версия истории
Британская версия истории
📹 Видео

Видео:ИСТОРИЯ ЕДЫ: ЧИПСЫСкачать

История чипсов

История чипсов начинается задолго до того, как они стали популярным и распространенным перекусом по всему миру. Хотя точная дата и место их изобретения остаются неизвестными, считается, что первые предшественники современных чипсов появились еще в древние времена.

В течение многих столетий люди на разных континентах готовили и употребляли тонкие и хрустящие кусочки свежих и жареных продуктов. Например, в Древнем Египте готовились тонкие хрустящие хлебные лепешки, а в Индии древние рецепты описывали пряности, которые после приготовления становились похожими на современные чипсы. В Испании были популярны потрепанные картофельные полоски, а в Австрии и России готовились картофельные шарики, которые здесь же жарились в растительном масле.

Однако история современных чипсов насчитывает всего несколько десятилетий. Их появление связано с технологическими и кулинарными открытиями XIX века. Именно в это время появились первые процессы по очистке и нарезке картофеля, благодаря которым удалось готовить более тонкие и ровные ломтики картофеля. Это дало возможность создать идеальное основание для чипсов — тонкие, хрустящие и легко консервируемые кусочки.

С появлением чипсов мир картофельной индустрии претерпел серьезные изменения. В начале XX века первые чипс-фабрики появились в Соединенных Штатах и Великобритании. Это были ручные предприятия, где картофель нарезали и жарили вручную. Однако с развитием промышленности, ростом спроса и появлением новых технологий, производство чипсов стало автоматизированным.

Сегодня чипсы являются одним из самых популярных и распространенных продуктов в мире. Они производятся в масштабах, о которых не могла и мечтать их историческая и прародительница — скромная картофельная клубень в древнейшем египетском поселении. С различными вкусами, формами и текстурами, они стали неотъемлемой частью многих культур и кухонь.

Таким образом, история чипсов отображает не только эволюцию производства и технологий, но и изменения во вкусах и предпочтениях потребителей. С годами они стали не просто закуской, а настоящим феноменом, который заполонил супермаркеты, столовые и кинотеатры по всему миру.

От древности до 19 века

История чипсов уходит своими корнями в древнюю эпоху. Уже тогда люди придумали, как приготовить картофель так, чтобы он был легко перевариваемым. Картофель своими съедобными свойствами завоевал популярность и распространился по всему миру. Однако, на протяжении многих веков этот продукт не был представлен в виде чипсов, как мы привыкли егон видеть сегодня.

Картофель начали приготовлять в разных формах — в виде каш и жареного картофеля. Однако, именно в 19 веке в Соединенных Штатах появился вариант приготовления картофеля — чипсы. Это был настолько революционный продукт, что он быстро стал популярным и получил признание среди потребителей.

Первые чипсы были приготовлены вручную путем нарезки картофеля тонкими ломтиками. Затем они обжаривались во фритюре до золотистого цвета. Особенностью домашних чипсов была их хрустящая текстура и аппетитный вкус. Кроме того, они были довольно легким и доступным снеком для всех.

Со временем процесс производства чипсов становился все более автоматизированным. В 1920-е годы уже существовали заводы, где плоскую картошку резали на чипсы с помощью специальных машин. Это позволило увеличить объемы производства и сделать чипсы более доступными для широкой аудитории.

Таким образом, в течение многих столетий процесс приготовления картофеля постепенно эволюционировал, приводя к появлению такого популярного продукта, как чипсы. Сегодня чипсы стали неотъемлемой частью нашего питания и представлены во множестве различных вкусов и форм.

18 век: первые чипсы

Хотя история чипсов насчитывает несколько тысячелетий, первые чипсы в современном понимании появились только в 18 веке. Начало этому положила легенда, связанная с неким куртовым рестораном в городе Сарацбери, на юге Англии.

По этой легенде, в 1853 году заказчик одного из ресторанов, граф Рутлэнд, выразил недовольство тонкими клецками картофельного пюре. Ресторанный повар доктор Уилла Смит придумал обжаривать картофель тонкими ломтиками вместо обычной формы. Так родились первые чипсы.

Уилл Смит сделал свой рецепт чипсов популярным, а уже в конце 19 века производство чипсов начало распространяться по всей Англии.

Первые чипсы делались вручную, а процедура приготовления была трудоемкой и занимала много времени. Картофель тонко нарезали, обжаривали на сковороде с маслом, а затем солили и упаковывали. Такие чипсы получались неравномерно пожаренными и имели довольно толстый и хрустящий слой.

Несмотря на сложности в производстве, чипсы быстро стали популярными у богатых слоев населения и входили в меню многих ресторанов и кафе.

C развитием промышленных технологий и появлением специального оборудования процесс производства чипсов значительно упростился. В конце 19 века в Англии появились первые фабрики по производству чипсов, и они стали доступны широкому кругу потребителей.

Таким образом, в 18 веке появились первые чипсы, которые привлекли внимание и завоевали место в сердцах людей благодаря своему уникальному вкусу и текстуре.

Современные чипсы

Современные чипсы выходят в разнообразных вкусах и формах. Они могут быть солеными, острыми, с сыром, беконом, оливками и другими ароматизаторами. Также существуют варианты для вегетарианцев, которые не содержат животных ингредиентов.

Процесс производства современных чипсов включает несколько этапов. Сначала картофель очищается и режется на тонкие ломтики или кольца. Затем они обжариваются в большой кастрюле с раскаленным маслом до золотистого цвета и хрустящей текстуры. После этого чипсы обычно обсыпаются специями и ароматизаторами для придания им определенного вкуса.

Современные чипсы предлагают широкий выбор вкусов и упаковок, что делает их привлекательными для разных потребителей. Они являются популярным вариантом перекуса во время отдыха, кино и спортивных мероприятий.

Современные чипсы — это не только вкусный и удобный перекус, но и культурный феномен. Они стали символом уличной еды, фаст-фуда и неотъемлемой частью современной кулинарии. Такие марки, как Lay’s, Pringles, Doritos и Ruffles, стали хорошо известными брендами, которые производят и предлагают широкий ассортимент чипсов.

Видео:Чипсы и Картошка Фри - Как Это Сделано_ Удивительные Процессы ПроизводстваСкачать

Происхождение названия

Источники связывают происхождение названия «чипсы» с английским словом «chip», что означает «ломтик» или «отломок». Действительно, чипсы представляют собой тонкие, хрустящие ломтики картофеля, обжаренные в масле. Однако, точное происхождение этого названия остается загадкой.

По одной из версий, название «чипсы» пришло из США. В начале 20 века в американских ресторанах подавали блюдо из тонко нарезанной картошки – фри или сардони. Однако, некоторые клиенты жаловались на толщину нарезанной картошки, и кухонный работник догадался обжарить ее вместе с тонкими ломтиками кожуры. Такая находка оказалась невероятно популярной, и новое блюдо начали называть «чипсы».

Другая версия связывает название «чипсы» с Британией. В 19 веке в британских фабриках по переработке картофеля нарезали тонкие и однородные ломтики, которые затем сушили и фритюрили. Возможно, название «чипсы» происходит от английского глагола «to chip», означающего «нарезать ломтики». Таким образом, в Британии возникли первые «чипсы».

Независимо от истинного происхождения названия, сегодня слово «чипсы» широко известно и употребляется во многих странах для обозначения этого ооочень вкусного и популярного картофельного лакомства!

Американская версия истории

В Америке чипсы считаются одним из самых популярных и распространенных видов закусок. Согласно американской версии истории, чипсы были изобретены в 1853 году, в штате Нью-Йорк, мастером-кулинаром по имени Джордж Крюмом. Корни этой истории уходят в ресторан «Мун’с Лейкхаус» в городе Саратога Спрингс.

Когда-то в ресторане подавались тонко нарезанные картофельные ломтики, которые клиенты использовали вместо хлеба или пирожных. В один прекрасный день один из гостей, пожаловавшись на слишком толстые ломтики, попросил их приготовить тоньше и поджаренными до хрустящего состояния. Крюм решил пойти дальше и нарезал картофель на самые тонкие ломтики, хрустящие и аппетитные.

Гостям так понравилось это новое блюдо, что они заказывали его снова и снова. Вскоре чипсы стали популярными в Саратоге Спрингс, а затем по всей стране. Мастер-повар Крюм открыл свой собственный ресторан и начал изготавливать и продавать чипсы массово.

На протяжении многих лет чипсы в Соединенных Штатах продавались на улицах в бумажных пакетах. В 1926 году, предприниматель из Детройта, по имени Лорен Поттер, разработал и производил для продажи первую в мире упаковку чипсов из фольги.

С течением времени, чипсы завоевали все большую популярность и стали одним из самых перспективных продуктов на продовольственном рынке США. Бренды чипсов, такие как Lay’s, Pringles, Ruffles и другие, стали известными и популярными по всему миру.

Год	Событие
1853	Джордж Крюм изобретает чипсы
1926	Лорен Поттер разработывает первую упаковку чипсов из фольги

Британская версия истории

Один из гостей графской компании, andnbsp;известный востоковед и писатель Вилям Баттл древних, увидев трудности кухонного помощника, дал ему совет нарезать картофель на тонкие полоски. Идея Виляма Баттла получила хороший результат — картофельная нарезка была ровной, а обжаривалась лучше. Помощники Джорджа Кромптона дали новому блюду название «чипсы», так как картофель нарезали на чипы.

Благодаря своей простоте в приготовлении и отличному вкусу, чипсы быстро стали популярным блюдом у британского дворянства и затем распространились среди простых людей. В начале 20 века чипсы уже продавались в специализированных магазинах и были интересным и востребованным лакомством.

Эта версия истории чипсов с британским происхождением, хоть и не подтверждена абсолютно достоверными фактами, но находит свою логичную основу и имеет множество сторонников. Она даёт представление о том, как возникли и получили развитие нынешние чипсы, которые так любят и признают во многих странах мира.