Почему драники называются драниками: история происхождения названия (3 видео)

Драники — это одно из самых популярных блюд белорусской кухни, которое приобрело широкую известность и за пределами Беларуси. Вкусные и сытные, они готовятся из мелко натертого картофеля с добавлением лука, яиц, соли и специй. Но откуда происходит название этого блюда?

Появление названия «драники» связано с особенностью их приготовления. В процессе приготовления картофельного пюре в рационе белорусских селян часто оставались небольшие кусочки, которые натертые на терке давали дробное насеченное пюре. Натуральным продолжением этого было желание использовать оставшуюся пюрешку и каким-то образом ее обжаривать. Именно так появились драники.

Для приготовления драников белоруские хозяйки и хозяева брали остатки от приготовления картофельного пюре, добавляли к ним другие компоненты и обжаривали на сковороде до золотистого цвета. Это блюдо получилось очень аппетитным и имело неповторимый вкус. Обжаривание на сковороде придавало картофельному пюре легкую хрустящую корочку, которая дополняла мягкое и нежное середину.

Содержание

Почему драники называются драниками?
История происхождения названия
Происхождение слова «драник»
Связь названия драников с видом блюда
Легенды и истории связанные с названием «драник»
🔍 Видео

Видео:НОВАЯ ИСТОРИЯ В ЗАВТРАКАХ - ДРАНИКИ С КОПЧЕНОСТЯМИ И ЖЕЛТКОМСкачать

Почему драники называются драниками?

Такой способ терки картошки позволяет получить мелкие и тонкие картофельные хлопья, которые затем смешиваются с яйцами, мукой и прочими ингредиентами. Затем эта смесь обжаривается на сковороде до образования золотистой корочки. Из-за того, что тертая картошка превращается в мелкие хлопья и обжаривается, блюдо приобретает характерный внешний вид, похожий на «дранные» картошинки, что и стало причиной названия.

Название «драники» имеет свою историю и укоренилось в русской кулинарной традиции. Оно стало популярным и широко узнаваемым, и сегодня по всей стране готовятся именно драники, а не «тертошки» или «тертые картофельные оладьи». Такое название не только олицетворяет способ приготовления блюда, но и добавляет ему своеобразный колорит и уникальность.

Слово «драник» стало столь популярным, что сегодня его употребляют даже в русском языке как общее название для картофельных оладий, приготовленных по этому рецепту. Оно стало частью нашей культуры и традиции, связанной с картофелем, и продолжает радовать своим вкусом и ароматом многих людей.

Видео:Белорусские Драники I Эпизод 32 I Каждое Блюдо, ИсторияСкачать

История происхождения названия

История происхождения названия «драники» имеет несколько версий и легенд. Одна из них связана с короткой историей народного происхождения этого блюда. Говорят, что «драник» — это искажение слова «драть», что означает «тереть» или «протирать». Изначально, драники готовились с помощью терки, на которой терлись картофель и другие ингредиенты.

Другая легенда говорит о том, что название «драники» связано с герцогом Драном, который был известен своим любимым блюдом — картофельными оладьями, схожими с современными драниками. Говорят, что этот герцог заключил пари со своими гостями, где он обещал называть свою любимую еду своим именем. После победы в пари друзья герцога назвали это блюдо «драниками» в его честь.

Однако, наиболее правдоподобной версией является предположение о готовке драников на сковороде. Блюдо готовится на нагретой сковороде с растительным маслом, где смесь из тертого картофеля и других ингредиентов обжаривается до золотистого цвета. Возможно, отсюда и пошло название «драники» — связь с обжариванием на сковороде или «дранированием».

Независимо от версии происхождения названия, драники остаются одним из самых популярных и вкусных блюд в регионе. Их пышная и хрустящая корочка, сочная начинка и простота приготовления делают их неотъемлемой частью кулинарного наследия. Независимо от истории, каждый может насладиться вкусом этого блюда и попробовать приготовить его самостоятельно.

Происхождение слова «драник»

Слово «драник» имеет древние корни и своего происхождения восходит к старославянскому слову «драти», которое означает «дробить» или «измельчать». Название блюда связано с тем, что для его приготовления используется потертая на терке картошка, которая затем жарится на сковороде.

Источники указывают, что слово «драник» встречается в русской кулинарной литературе с конца XVII века. Появление этого блюда можно связать с усиленным использованием картофеля в русской кухне, который был привезен из Европы в то время.

Название «драник» отражает саму природу блюда — картофель тертый на терке путается и «дрябнет», образуя характерную форму лепешки. Таким образом, название блюда отражает его способ приготовления и текстуру.

Важно отметить, что слово «драник» является общеупотребительным для обозначения этого блюда в русском языке. В разных регионах России драники могут также называться «трофянки» или «картошки». Тем не менее, термин «драник» является наиболее широко распространенным и узнаваемым.

Связь названия драников с видом блюда

Само название «драники» имеет довольно интересное происхождение. Оно связано с особенностью приготовления этого блюда, а именно с грубой обработкой картофеля. Для приготовления драников картофель обычно тирают на терке, а затем рукой сжимают, чтобы удалить из него излишнюю влагу и крахмал. В результате этой «обработки» получается пудра, которая называется «дрань».

Из этого понятия «дрань» и произошло название «драники». В некоторых регионах белорусского и украинского земель «драники» также называют «дранцами» или «дранями».

Связь названия с видом блюда также можно увидеть в его внешнем виде. Так как картофель тирают на терке, то кусочки получаются неровными, с небольшими трещинками и неравномерным распределением крахмала. Поджаренные на сковороде драники получаются хрустящими, со золотистой корочкой и мягким серединкой. Этот внешний вид драников также хорошо связан с их названием.

Таким образом, название «драники» является точным отражением характеристик и способа приготовления данного блюда. Оно содержит в себе идею грубой обработки картофеля, а также привлекательный внешний вид и вкус блюда.

Легенды и истории связанные с названием «драник»

Название «драник» имеет давнюю историю, и существует несколько легенд и историй, связанных с его происхождением. Одна из самых известных легенд гласит о том, что в давние времена семье молодой девушки-крестьянки пришлось срочно уехать с деревни. Они не имели возможности брать с собой много продуктов, поэтому они выдрали свои последние картошки и измельчили их на терке. Затем они обжарили полученную массу на сковороде и получился отличный и питательный завтрак, который быстро стали готовить и другие крестьянин дома.

Другая история связана с именем самого блюда. Раньше, когда картофель был редкостью, а крестьяне его еще только узнавали, они извлекали картофельное тесто руками, «дранировали» его, чтобы удалить лишнюю влагу, и выпекали на сковороде. Таким образом, название «драник» происходит от глагола «дранировать», что означало обрабатывать картофельное тесто.

Драники также имеют свою историческую значимость. Во время Великой Отечественной войны картофельное пюре стало одним из основных продуктов питания солдат на передовой. Один из военных поэтов написал военный стишок о драниках, где они были символом материнской любви и тепла. С тех пор драники стали символом русской кухни и памяти о нелегких временах.