Почему киевский торт называется киевский: история и происхождение (4 видео)

Киевский торт — это одна из самых известных и популярных сладостей в Украине. Но почему он называется именно «киевским» и какова его история и происхождение? Давайте разберемся.

История киевского торта берет свое начало в Киеве, столице Украины. Он был придуман и создан в кондитерской фабрике «Киевские сладости» в 1956 году. Этот торт был создан специально для отмечания 1000-летия города Киева и представлял собой настоящий шедевр мастерства кондитера Бориса Михайловича Константинова.

Что делает киевский торт уникальным? Прежде всего, это его неповторимый вкус и текстура. Торт состоит из множества слоев бисквита, прослоенных нежным сливочным кремом, покрытых шоколадной глазурью. В каждом слое бисквита присутствуют измельченные орехи, которые придают торту особый аромат и хрустящую текстуру.

Киевский торт быстро стал популярным не только в Украине, но и за ее пределами. Он стал символом украинской сладостной традиции и является одним из самых известных брендов страны. Каждый, кто побывает в Киеве, обязательно попробует этот неповторимый десерт, который стал настоящим гордостью украинской кухни.

Содержание

Киевский торт: история и происхождение
История киевского торта
Появление в Киеве
Создание уникального рецепта киевского торта
Называется ли киевским по настоящему?
7. Споры о происхождении названия
Другие версии происхождения киевского торта
Популярность и признание
💡 Видео

Видео:КАК ПОЯВИЛСЯ КИЕВСКИЙ ТОРТСкачать

Киевский торт: история и происхождение

История киевского торта начинается в начале XX века, когда молодой кондитер Карл Фёдорович Гундель открыл кондитерскую в Киеве. Он стремился создать уникальное лакомство, которое было бы отличным подарком для гостей и жителей города.

Карл Гундель разработал уникальный рецепт торта, в основу которого легли тонкие коржи из бисквитного теста, пропитанные сочным кремом на основе сливочного масла и сгущенного молока. Каждый корж был аккуратно промазан кремом и сложен один на другой, создавая многослойную конструкцию.

Самая интересная часть истории киевского торта связана с его названием. Существует несколько версий происхождения этого названия. Одна из них гласит, что Карл Гундель назвал свой торт в честь города, в котором он был создан — Киева. Другая версия говорит о том, что название «киевский торт» было дано в честь украинской столицы вследствие его популярности и признания среди жителей Киева.

Киевский торт быстро стал популярным в Киеве и за его пределами. Его неповторимый вкус и совершенное сочетание ингредиентов привлекли внимание не только кондитеров, но и гурманов со всего мира. Сегодня киевский торт является одним из самых известных украинских десертов, который гордо представляет страну на международных выставках и фестивалях кондитерского искусства.

Видео:Киевский торт! Как по ошибке появилось лучшее лакомство СССР?Скачать

История киевского торта

История киевского торта начинается в середине XIX века. В то время в Киеве столкнулись две разных традиции приготовления кондитерских изделий — французская и австрийская. Французская кулинарная техника обладала изысканностью и утонченностью, в то время как австрийская — мощным и сытным вкусом. Местные кондитеры решили объединить эти два стиля и создали новый, уникальный рецепт торта, который вскоре получил название «киевский».

Изначально киевский торт состоял из нескольких слоев нежного бисквита, пропитанного сливочным кремом. Верх торта украшали шоколадная глазурь и орехи. Этот рецепт оказался настолько вкусным и необычным, что торт мгновенно стал популярным среди жителей Киева.

Однако, существуют споры о происхождении названия киевского торта. Некоторые источники утверждают, что торт был назван в честь столицы Украины из-за его популярности среди киевлян. Другие верят, что киевский торт получил свое название после участия в Международной выставке кондитерского искусства в Париже в 1903 году, где он был представлен под названием «Торт Киев». В любом случае, название только укрепило популярность этой особой сладости.

Со временем киевский торт стал символом города и Украины в целом. Он был удостоен множества наград и признания как национальная достопримечательность. До сих пор киевский торт остается популярным десертом, который радует своим вкусом искушенных гурманов со всех уголков мира.

Появление в Киеве

История киевского торта начинается в Киеве, старейшем городе Украины. Будучи культурным и кулинарным центром страны, Киев всегда славился своими разнообразными сладостями. В XIX веке в Киеве стала популярна французская кухня, а с ней и торты, которые готовились по французским рецептам.

Однако киевский торт — это не просто копия французского десерта. Он имеет свои особенности и уникальный вкус, которые были разработаны и привнесены киевскими кондитерами.

Первый киевский торт был придуман и испечен в 1956 году кондитерами киевской фабрики «Рошен». Главным создателем рецепта стал талантливый кондитер Владимир Михайлович Гостомельский.

Главной отличительной чертой киевского торта стало его нежное сливочное воздушное тесто, которое приготовляется из отбеленных яичных белков, сахара и немного муки. Затем это тесто запекается в форме бисквита на медленном огне.

Составляющая	Описание
Бисквитный корж	Нежное воздушное тесто, запеченное на медленном огне
Масляный крем	Сложный сочетание сливочного масла и сгущенного молока
Глазурь	Шоколадная глазурь, покрывающая верхний слой торта

Таким образом, киевский торт отличается своим неповторимым вкусом и кремовой текстурой, благодаря которым он был очень популярен с момента своего появления.

Создание уникального рецепта киевского торта

Популярность киевского торта не только определяется его историей и происхождением, но и уникальным рецептом, который отличает его от других видов тортов.

Киевский торт был создан в конце XIX века французским кондитером Никасом Десянонем, который работал в Киеве. Он разработал оригинальный рецепт, включающий множество слоев бисквитных коржей и нежный сливочный крем.

Рецепт киевского торта представляет из себя трудоемкую и технически сложную задачу. Он состоит из 10-13 слоев бисквитного коржа, каждый из которых запекается отдельно. Каждый корж смазывается сливочным кремом, состоящим из сливочного масла, сахара, ванили и свежей подслащенной густой сливки.

При изготовлении киевского торта необходимо соблюдать определенную последовательность: сначала готовят коржи, затем приготавливают крем, после чего начинается процесс сборки торта. Каждый корж и каждый слой крема должны быть равномерно распределены.

Однако самое главное в рецепте киевского торта — это внимание к деталям и тщательность в выполнении каждого этапа. Только при таком подходе можно достичь идеальной структуры и неповторимого вкуса этого торта.

Ингредиенты для коржа:	Ингредиенты для крема:
— яйца	— сливочное масло
— сахар	— сахар
— мука	— ваниль
— какао	— свежая подслащенная густая сливка
— разрыхлитель
— молоко
— дрожжи

Видео:Киевский торт: как по ошибке появилось лучше лакомство СССР и как сделать такой же домаСкачать

Называется ли киевским по настоящему?

Сторонников версии о настоящем происхождении названия убедительные аргументы. Согласно этой версии, киевский торт был создан именно в Киеве, в кондитерской фабрике «Рошен» в середине ХХ века. Это была уникальная рецептура, разработанная специалистами фабрики, и торт получил название в честь города, где был создан.

Аргументы противников этой версии настолько же убедительны. Они указывают на то, что киевский торт в своей основе не является традиционным киевским десертом, а скорее адаптацией французского торта «Пражский». Споры об этом даже дошли до суда: в 2013 году французская кондитерская компания «Праза» подала иск на право использовать наименование «киевский торт». Суд признал этот иск обоснованным и запретил использование названия в России и Украине.

Следует ли доверять этим версиям? Мы не можем с абсолютной уверенностью сказать, что киевский торт действительно является киевским или относится к другому городу или стране. Исторические данные и различные теории могут быть весьма противоречивыми. Однако, называется ли торт по-настоящему киевским, название прочно закрепилось за ним и признано не только в Украине, но и за ее пределами. Этот торт стал символом Киева и частью его культурного наследия.

7. Споры о происхождении названия

Однако, с течением времени появились версии, что торт был создан ранее и имеет гораздо более древнее происхождение. Изначально кулинарное шедевр был назван «Ильинским тортом» в честь святого Ильи Пророка.

Также существуют другие версии происхождения названия, включая связь с именем киевского князя Владимира и его жены Анны, которые якобы заказали торт к своей свадьбе. Однако все эти версии являются лишь предположениями и не имеют надежных источников или документальных подтверждений.

Споры о происхождении названия киевского торта продолжаются до сих пор, и несмотря на множество теорий, точный ответ на этот вопрос так и не найден. Но несомненно, что независимо от происхождения своего названия, киевский торт остается одной из самых популярных и изысканных сладостей в мире.

Другие версии происхождения киевского торта

Помимо основной истории происхождения киевского торта, существуют и другие версии, которые также заслуживают внимания.

1. Версия связанная с брендом «Киевский»

Согласно этой версии, киевский торт получил свое название отличное от его происхождения. Бренд «Киевский» был популярен в то время и использовался для обозначения товаров высокого качества, независимо от их происхождения. Возможно, киевский торт просто стал одним из таких товаров и заимствовал название от бренда.

2. Версия связанная с профессиональными кондитерами

По другой версии, киевский торт мог получить свое название от профессиональных кондитеров, которые работали в Киеве. Кондитеры могли собраться вместе и создать уникальный рецепт торта, который затем был назван в их честь.

3. Версия связанная с историей Киева

Третья версия связывает название киевского торта с историей самого Киева. Предполагается, что торт был создан в честь города и его богатой культурной истории. Таким образом, название киевского торта было выбрано для привлечения внимания к Киеву и его достопримечательностям.

Независимо от версии происхождения названия, киевский торт остается уникальным и вкусным десертом, который завоевал популярность не только в Украине, но и во многих других странах. Его узнаваемый внешний вид и изысканный вкус делают его незаменимым компонентом любого праздника или торжества.

Видео:Киевский торт: история, легенда и факты создания.Скачать