Почему стейк именно стейк: загадка происхождения названия (3 видео)

Стейк, это такое слово, которое запоминается с первого раза. Вкус, аромат, сочность! Любитель гастрономии, будто душевно связанный с этим кулинарным произведением, с удовольствием прочтет в меню слово «стейк» и уже представит себе прожарку, соусы, идеально подходящие гарниры и, конечно, сочное мясо, рассыпчатый и ароматный. Но откуда пошло это слово?

У нас есть несколько версий происхождения названия. Существует теория, что слово «стейк» происходит от немецкого слова «Steig», что означает «палка». Считается, что в древности мясо для приготовления готовили на примитивных железных палках у костра, а затем это имя перешло и к самому мясу. Однако, есть и другая версия.

Считается, что название «стейк» происходит от английского слова «steak», которое в свою очередь пришло из древнескандинавского слова «steik», что означало «отруб». Исходя из этой версии, стейк – это кусок отруба мяса, особенно важный для шведов, датчан и норвежцев. Для них отрубы были особенно ценными и любимыми.

Содержание

Около полутора столетий размышляли, откуда же такое название
Появление слова в английской лексике
Перевод английского «стейк» на русский
🎦 Видео

Около полутора столетий размышляли, откуда же такое название

Вопрос о происхождении названия «стейк» интересует людей уже длительное время. Многие историки и лингвисты задавались этим вопросом и пытались найти ответ на него.

История этого слова весьма интересная и запутанная. Возможно, название «стейк» происходит от французского слова «bifteck», которое появилось во второй половине XVII века. Но даже это не даёт окончательного ответа на вопрос о его происхождении.

Видео:Какие Бывают Стейки из Говядины | Виды СтейковСкачать

Другая версия гласит, что название «стейк» связано с английским глаголом «to stake», что в переводе означает «вложить ставку». Возможно, изначально это название использовалось для обозначения жесткого и грубого комадока мяса, который кладется на косточку или стейку и готовится на открытом огне.

Также есть мнение, что слово «стейк» связано с английским глаголом «to stick», что значит «втыкать» или «сажать». Возможно, речь идет о способе приготовления мяса, при котором оно сажается или протыкается на большой штырь и жарится через открытое пламя.

Несмотря на многочисленные догадки и предположения, точный ответ на вопрос о происхождении названия «стейк» до сих пор остается загадкой. Вероятно, изначально это было просто удобное и лаконичное название для означения приготовленного на открытом огне куска мяса, а историческая связь и происхождение этого слова уже потерялись со временем.

Появление слова в английской лексике

Изучая историю стейка, мы обнаруживаем, что это слово имеет английское происхождение. Впервые оно появилось в английской лексике в XVI веке. Само слово «стейк» произошло от готских и германских корней слова «steikhs», что означает «пудинг из мелко порубленного мяса». Со временем это слово начало ассоциироваться именно с куском мяса, обжаренным на огне или гриле.

Особенностью английского языка является то, что он активно позаимствовал слова из других языков, в том числе из французского и итальянского. Так, возможно, что слово «стейк» в своей форме и смысле пришло в английский язык из французского, где оно уже означало кусок мяса, приготовленный на огне.

В XVIII веке стейк стал широко популярным в Англии и США, а его название было устойчиво закреплено в английском языке. Таким образом, мы видим, что слово «стейк» стало одним из многочисленных примеров позаимствования в английской лексике и успешно укоренилось в этом языке.

Перевод английского «стейк» на русский

Видео:СТЕЙКИ 101 (база)Скачать

Слово «стейк» в английском языке имеет своё происхождение от древнеанглийского глагола «steikian», который означает «жарить на камне». Этим глаголом англо-саксонские повара обозначали особый способ приготовления мяса.

Перевод на русский язык наиболее точно соответствует слово «стейк». Однако можно также использовать аналогичные слова, такие как «ростбиф» или «кусок жареного мяса». В русской кулинарии также известны и другие виды стейков, например, «куриный стейк» или «рыбный стейк».

В русском языке существует множество слов, которые также обозначают готовые порции мяса, но они не полностью соответствуют значению английского слова «стейк». Например, слова «котлета» или «шницель» часто используются для обозначения мясных блюд, но они отличаются от «стейка» по способу приготовления и составу.

Таким образом, перевод английского слова «стейк» на русский язык может быть осуществлен как буквально, так и с использованием аналогических слов. В итоге, в русской кулинарии этот термин часто используется для обозначения порций жареного мяса различного вида.