Устричный соус: применение и популярность в блюдах (7 видео)

Устричный соус – это пикантный и ароматный продукт, известный своим неповторимым вкусом и способностью преобразить самое простое блюдо в настоящий шедевр. Применение устричного соуса разнообразно и включает в себя множество кулинарных направлений.

Главным ингредиентом устричного соуса является соус из устриц, который придает блюду глубокий и насыщенный вкус. Этот соус обладает особыми качествами – он одновременно соленый, сладкий и нежный. Он дополняет множество блюд, придавая им уникальный аромат и вкус.

Устричный соус широко используется в азиатской кухне, особенно популярен в Китае и Юго-Восточной Азии. Он является основой для таких известных блюд, как курица по-пекински, лапша с овощами и мясом, жареные устрицы и многие другие. В сочетании с мясом, рыбой или овощами, устричный соус придает блюдам насыщенность и оригинальный вкус.

Содержание

Восточная кухня
Суши и роллы
Маринованные устрицы
Жареные креветки с подливкой
Французская кухня
Устрицы по-французски
Аншови из французского печенья
🎥 Видео

Видео:Говядина в УСТРИЧНОМ соусе по-азиатски - рецепт шеф повара Ильи ЛазерсонаСкачать

Восточная кухня

Восточная кухня считается одной из самых разнообразных и вкусных кухонь в мире. Она представляет собой комбинацию множества вкусов, ароматов и текстур. Восточная кухня включает в себя кухни таких стран, как Китай, Япония, Корея, Таиланд, Индия и многих других.

Главными особенностями восточной кухни являются использование свежих продуктов, широкое применение специй и соусов, а также особое внимание к декорированию блюд.

Восточная кухня славится своими уникальными блюдами, такими как суши и роллы. Суши — это рисовые рулетики с различными начинками, обычно с сырой рыбой или морепродуктами. Роллы — это свернутые лепестки из суши с начинкой внутри.

Еще одним популярным блюдом восточной кухни являются маринованные устрицы. Устрицы маринуются в соусе из соевого соуса, имбиря, чеснока и других специй, что придает им неповторимый вкус и аромат.

Нельзя не упомянуть и жареные креветки с подливкой. Креветки обжариваются на сковороде до золотистой корочки и подаются подливкой из соевого соуса, имбиря, чеснока и меда. Это блюдо считается одним из самых изысканных и востребованных на восточном столе.

Восточная кухня также имеет свои влияния на французскую кухню. Некоторые известные блюда французской кухни имеют восточное происхождение. Например, устрицы по-французски — это устрицы, запеченные в печи с соусом из пшеничной муки, сливочного масла и сыра.

Еще одним блюдом, по-настоящему восточным по происхождению, но популярным во Франции, являются аншови из французского печенья. Аншови — это рыба соленого вкуса, которая сочетается с карамельным и хрустящим печеньем.

В целом, восточная кухня является настоящим источником вдохновения для гурманов и тех, кто любит экспериментировать с различными вкусами и ароматами. Она предлагает богатый выбор блюд, которые порадуют самых искушенных гурманов.

Суши и роллы

Суши — это небольшие порции риса, приготовленного с уксусом и обернутого в водоросли нори. На верху риса укладывается разнообразное начинка, такая как сыр, огурец, авокадо или копченый лосось. Суши подаются с соевым соусом, васаби (японским хреном) и имбирём.

Роллы — это вариация суши, приготовленная из риса и начинки, завёрнутых в нори и нарезанных на порционные кусочки. Внутри роллов может быть всё, что угодно — от креветок и угря до огурцов и яблок. Разнообразие начинок делает роллы не только вкусными, но и красочными.

Суши и роллы являются так называемыми «пальчиковыми» блюдами. Они легко кушаются руками, обмакивая в соевом соусе или васаби. Кроме того, весь процесс приготовления суши и роллов является настоящим искусством, которым не только наслаждаются гурманы, но и любят заниматься люди с творческим складом ума.

Суши и роллы — это блюда, которые не только радуют глаз, но и гармонируют с внутренним состоянием. Это деликатесы, способные создать праздник в каждом обычном дне.

Маринованные устрицы

Для приготовления маринованных устриц необходимы следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Устрицы	1 кг
Соевый соус	100 мл
Рисовый уксус	50 мл
Мед	2 столовые ложки
Чеснок	2 зубчика, измельченного
Перец чили	1 шт., измельченный
Соль	по вкусу

Для начала необходимо открыть устрицы, аккуратно отделив раковину от мяса. Затем, в большой миске смешать соевый соус, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок, перец чили и соль. Поместить устрицы в маринад и оставить на несколько часов, чтобы они пропитались ароматом.

После того, как устрицы промаринуются, их можно подавать к столу. Они идеально подходят в качестве закуски или гарнира к другим блюдам. Маринованные устрицы имеют необычный вкус с легким острым оттенком и ароматом соевого соуса, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Попробуйте приготовить маринованные устрицы сами и удивите своих гостей вкусом и оригинальностью этого блюда!

Жареные креветки с подливкой

Для приготовления жареных креветок с подливкой необходимо взять свежие креветки, почистить их от панциря и кишечной венчика. Затем креветки обжариваются на оливковом масле до золотистой корочки. Подливка готовится из устричного соуса, который обладает солоноватым и немного сладким вкусом. Соус добавляется к жаренным креветкам и тушится на небольшом огне до загустения и насыщения креветок его ароматом.

Готовые жареные креветки с подливкой подаются на стол горячими, украшенными свежей петрушкой и кусочками лимона. Это блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой и может быть подано как основное блюдо или закуска на праздничном столе.

Жареные креветки с подливкой — это настоящая вкусовая эксплозия, которая позволяет насладиться сочетанием морепродуктов с богатым ароматом устричного соуса. Это блюдо пользуется популярностью не только на Востоке, но и во всем мире, благодаря своему неповторимому вкусу и изысканности.

Видео:УСТРИЧНЫЙ СОУС. КАКОЙ ВЫБРАТЬ?Скачать

Французская кухня

Для приготовления этого блюда необходимы следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Устрицы	12 штук
Лук	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Петрушка	несколько веточек
Сливочное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Лимон	для подачи

Устрицы приготовленные таким способом получаются сочными и ароматными. Они идеально сочетаются с свежим лимонным соком, который добавляет им особый акцент во вкусе. Устрицы по-французски — это отличный выбор для гурманов, любителей французской кухни и просто ценителей вкуса.

Еще одним из интересных блюд французской кухни, где используются устрицы, являются «Аншови из французского печенья». Это оригинальное сочетание маринованных устриц с аншови и хрустящим французским печеньем. Блюдо получается насыщенным и необычным вкусом, которое обязательно стоит попробовать.

Французская кухня с ее разнообразными блюдами с устрицами позволяет насладиться традиционным вкусом Франции и открыть для себя новые гастрономические открытия. Будь то «Устрицы по-французски» или «Аншови из французского печенья», эти блюда станут настоящим угощением для истинных гурманов.

Устрицы по-французски

Для приготовления устриц по-французски нужно:

Количество устриц	На ваше усмотрение
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Сельдерей	1 стебель
Бекон	100 г
Белое вино	200 мл
Сливки	150 мл
Масло сливочное	30 г
Уксус винный	1 столовая ложка
Соль, перец	По вкусу

Приготовление:

1. Открываем устрицы и аккуратно отделяем их от раковины, сохраняя воду внутри.

2. Очищаем и нарезаем лук, морковь, сельдерей и бекон.

3. На горячей сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук, морковь, сельдерей и бекон до золотистого цвета.

4. Добавляем уксус и вино, и варим все вместе до выпаривания жидкости на половину.

5. Добавляем сливки и варим еще несколько минут.

6. Добавляем соль и перец по вкусу.

7. Переливаем подливку на устрицы и подаем на стол.

Устрицы по-французски являются отличным выбором для особых случаев, таких как романтический ужин или праздничный стол. Это блюдо позволяет насладиться нежным и богатым вкусом устриц в сочетании с ароматными ингредиентами французской кухни. Попробуйте приготовить устрицы по-французски и порадуйте себя и своих близких этим изысканным блюдом.

Аншови из французского печенья

Для приготовления аншови из французского печенья необходимо смешать печенье с различными специями и затем погрузить аншови в полученный соус. Затем блюдо обжаривается на сковороде или запекается в духовке до золотистой корочки.

Аншови из французского печенья отличаются оригинальным вкусом и ароматом. Они идеально сочетаются с хрустящей корочкой печенья и создают неповторимую гармонию в каждом кусочке. Блюдо можно сервировать горячим или холодным, как основное блюдо или в качестве закуски.

Аншови из французского печенья пользуются особой популярностью в ресторанах французской кухни и считаются настоящей деликатесной закуской. Они часто подаются вместе с другими французскими блюдами, такими как фоагра или рататуй, что добавляет еще больше изыска на ваш стол.

Если вы любите экспериментировать с новыми вкусами и цените изысканную французскую кухню, обязательно попробуйте аншови из французского печенья. Это блюдо покорит ваши вкусовые рецепторы и оставит незабываемое впечатление.