Капуста маринованная со свеклой по-армянски на зиму фото рецепт пошагово

Маринованная капуста с кружочками свеклы и морковки получается хрустящей, полезной и очень вкусной. Чесночек придает заготовке остроту, а специи – неповторимый аромат. Сочетание всех овощей, залитых горячим маринадом, дают невероятный красивый и нарядный цвет заготовке. И если вы ни разу не пробовали ее сделать, советую обязательно попробовать, не пожалеете!

Готовится она очень быстро, так как овощи нужно только почистить и нарезать крупными кусочками. А настаивается всего одни сутки.

Что понадобится на банку 3 литра:

• Капуста белокочанная (желательно поздних сортов) – 1,5 кг.,
• Морковь средняя – 2 штучки,
• Свекла средняя – 2 штучки,
• Лист лавровый – 4 штуки,
• Чеснок – 2 зубков.

Что нужно для маринада:

• Вода – 1,5 литра,
• Соль – 2 столовые ложки,
• Сахар – 220 гр.,
• Уксус 9% — 100 мл.,
• Масло без запаха растительное – 100 мл.,
• Перец черн. горошком – 10 штук.

Как готовим

1. Первым делом ставим закипать воду для маринада. Она как раз закипит к тому времени, как мы подготовим овощи.

   

2. У капусты удаляем старые и больные листья и нарезаем кусками. Они должны быть такими, чтобы хорошо проходили (и выходили) в горлышко банки.

   

3. Морковь чистим, нарезаем кружочками.

   

4. Свеклу чистим, нарезаем средними кусками.

   

5. Каждый зубчик чеснока, предварительно очищенный от шелухи, режем на три – четыре части.

   

6. Теперь нужно уложить все ингредиенты в банку.
7. Первым слоем будет идти свекла.
8. Потом идут морковные кружочки с чесноком.
9. Третий слой – нарезанная капуста.

   

10. После последнего слоя нужно будет вложить в банку лавровый лист.
11. Сразу все овощи в банку не кладите, лучше сделать это слоями. Так и наряднее смотрится, и вкус овощей и специй более равномерно распределится между собой.
12. Вода, что мы поставили для маринада, вскипела, засыпаем в нее соль и сахар. Мешаем, пока они полностью растворятся, после чего заливаем уксус и масло растительное, кидаем перец горошком.
13. После того как маринад повторно закипит, заливаем им овощи находящиеся в банках.

    

14. Закроем крышкой и оставляем на сутки, при комнатной температуре, после чего ее можно убрать в холодильник.

    

Кушать нашу заготовку уже можно, но лучше, для более насыщенного вкуса, подержать в холодильнике еще двое суток.