Компот из смородины без стерилизации на зиму

Компот из смородины

Самый любимый и быстро выпиваемый компот в нашей семье. Готовится он быстро и очень просто.

Закатываю его уже много лет, и, несмотря на то, что компот я не стерилизую, хранится он долго и совсем не портится, даже при комнатной температуре.

Банки использую трех литровые, их нужно хорошо помыть и простерилизовать. Делаю это над паром в течение 20 минут. Крышки предварительно моются и кипятятся 2 — 3 минуты.

Закатываю только железными крышками. Когда-то пробовала закрывать капроновыми, но компот в них хранился намного хуже.

Что нужно для компота

  • Ягоды спелой смородины (за основу взяла черную и добавила несколько веточек белой),
  • Сахар,
  • Вода.

Как готовить

  • Банки и крышки лучше приготовить заранее. Это, пожалуй, занимает самое долгое время в приготовлении компота.
  • Я заливаю компот кипящим сиропом. Для этого, примерно в 2, 5 литра кипящей воды засыпаю полтора стакана сахара (стакан 300 мл). Пока вода закипает, занимаюсь ягодами.
  • Ягоды смородины нужно перебрать, удалить все сморщенные, порченные. Так же удаляем весь мусор.
  • Теперь ее нужно помыть и обдать кипятком.
    Промыть смородину
  • Засыпаю ягоды в стерилизованную банку, где-то на четверть. У меня было собрано еще немного белой смородины, добавила немного ее, буквально несколько веточек на банку. Белая смородина очень нежная и от веточек я ее не отделяла.
    Засыпать смородину в банку
  • Банка со смородиной готова, теперь заливаю ее кипящим сиропом до краев банки и закатываю.
    Закатать банки с компотом

Если сиропа немного не хватило (бывает и такое), доливаю обычного кипятка.

  • Закатываю банки крышками, даю минуты 2−4 постоять, переворачиваю вверх дном и закрываю одеялом. Так они должны стоять до полного остывания.

Банки остыли, можно убирать их на хранение.

Этот рецепт и многие другие есть на моем канале в Дзен «Вкусные калории».

Вам может пригодиться… Другие рецепты заготовок на зиму:

Огурчики маринованные с белой смородиной.

Как вкусно замариновать помидоры на зиму.

Салат из огурцов и моркови на зиму.

Как правильно заморозить помидоры чтобы они сохранили вкус.

Во саду ли в огороде
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: