Салат из огурцов и моркови на зиму

Домашние заготовки любят все. А когда есть свой небольшой огород, то как приятно зимой открыть баночку с огурчиками или помидорчиками ил открыть баночку варенья к чаю, или выпить своего, домашнего, натурального сока!
Салат из огурцов и моркови на зиму

Особенно к столу, в качестве закуски, очень хороши всевозможные овощные консервированные салаты. Чтобы они были не просто вкусными, но и полезными, поделюсь с вами полезными хитростями их приготовления.

Весь секрет в том, что вместо тяжелого уксуса, который желудок переносит не просто, нужно использовать природные заменители, а именно сок красной и белой смородины, крыжовника и томатов.

Также, сохраняя полезные свойства консервации, нужно добавлять минимум сахара и соли. Вот рецепт оригинального и полезного салата, который я готовлю каждый сезон.

Ингредиенты:

  • Один килограмм огурцов,
  • Три морковки,
  • Две головки репчатого лука,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Три веточки укропа (можно не класть),
  • Смородины — 500 грамм,
  • Растительное масло по вкусу,
  • Две столовые ложки сахара,
  • Одну столовую ложку соли.

Способ приготовления:

  1. Огурцы нужно помыть и обсушить, срезать кончики и нарезать кружочками. Уложить их в кастрюлю.
  2. Укроп помыть, обсушить и порезать мелко.
  3. Чеснок тоже измельчить и положить в кастрюлю к огурцам и укропу.
  4. Теперь морковь и лук, моем и нарезаем. Морковь — кружочками, а лук — кольцами.
  5. На разогретой сковороде, в растительном масле обжариваем морковь и лук до мягкости. Перекладываем их тоже в кастрюлю к огурцам и добавляем соль и сахар, перемешиваем и доводим до кипения.
  6. Далее снимаем кастрюлю с огня и добавляем смородиновый сок, перемешиваем.
  7. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки. Укладывайте овощи плотно. Напоследок разогреваем стакан растительного масла и заливаем им салат. Закрываем банки, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Одна польза, а вкус на славу!

До встречи в следующей статье.

Во саду ли в огороде
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: